सरल पीला बटर केक
एक सीधा-सादा बटर केक शुरू करने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि यह आपको सिखाता है कि सामग्री तापमान के माध्यम से कैसे बदलती है। एक बार जब आप मक्खन और अंडों के व्यवहार को समझ जाते हैं, तो आप अपनी पसंद का लगभग कोई भी केक बना सकते हैं।
तापमान आपकी मुख्य सामग्री है
आपका मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए; यदि वे ठंडे हैं, तो वे ठीक से नहीं मिलेंगे, और आपका बैटर फट जाएगा। बेक करने की योजना बनाने से कम से कम एक घंटे पहले उन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लें।
- 9-इंच गोल केक पैन
- स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- रबर स्पैचुला
- वायर कूलिंग रैक
What goes in.
- 1 1/2 कपमैदा
- 1 1/2 छोटा चम्मचबेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/2 कपबिना नमक वाला मक्खन, नरम
- 1 कपदानेदार चीनी
- 2बड़े अंडे
- 1/2 कपफुल क्रीम दूध
- 1 छोटा चम्मचवैनिला एक्सट्रेक्ट
एयर पॉकेट बनाना
मक्खन और चीनी को मध्यम-तेज गति पर कम से कम 4 मिनट तक फेंटें। आप वसा में हवा को जबरदस्ती भर रहे हैं, जो ओवन में गर्म होने पर केक को फुलाने का काम करता है।
The method.
ओवन और पैन तैयार करें
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर गरम करें। केक पैन को मक्खन से चिकना करें और हल्के से मैदा छिड़कें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
सूखी सामग्री मिलाएं
मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं ताकि खमीर समान रूप से वितरित हो जाए।
मक्खन और चीनी को फेंटें
नरम मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक रंग पीला से हल्का आइवरी न हो जाए और बनावट फूली हुई न दिखे।
अंडे और वैनिला मिलाएं
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें ताकि वसा फटे नहीं।
गीली और सूखी सामग्री बारी-बारी से डालें
मैदा मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा डालें, फिर आधा दूध। दोहराएं, मैदे के अंतिम तिहाई हिस्से के साथ समाप्त करें। जैसे ही मैदे की आखिरी लकीर गायब हो जाए, फेंटना बंद कर दें; बैटर को ज़्यादा फेंटने से केक सख्त हो जाता है।
बेक करें
बैटर को पैन में फैलाएं और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब केंद्र में डाली गई सीख साफ निकलती है और किनारे पैन से अलग होने लगते हैं।
Other turns to take.
नींबू का छिलका
वसा में खट्टे तेल मिलाने के लिए, फेंटने से पहले एक नींबू का छिलका चीनी में मिलाएं।
चॉकलेट चिप
मिक्सिंग प्रक्रिया के बिल्कुल अंत में आधा कप सेमी-स्वीट मिनी चॉकलेट चिप्स डालें।
When it doesn't go to plan.
अगर आपके पास है तो स्केल का इस्तेमाल करें; कप में मैदा की मात्रा पैक होने के आधार पर बहुत भिन्न हो सकती है।
बेकिंग के पहले 25 मिनट के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें, क्योंकि अचानक तापमान में गिरावट से केक बीच से धंस सकता है।
केक को टूटने से बचाने के लिए उसे बाहर निकालने से पहले 10 मिनट तक पैन में ही रहने दें।
The ones that keep coming up.
मेरा केक बीच से क्यों धंस गया?
आमतौर पर, इसका मतलब है कि ओवन बहुत जल्दी खोल दिया गया था या केक ठीक से बेक नहीं हुआ था, जिसका मतलब है कि संरचना पूरी तरह से सेट नहीं हुई थी।
क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, बस सामग्री में सूचीबद्ध अतिरिक्त नमक छोड़ दें।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe