घर पर शक्कर वाले बिस्कुट कैसे बनाएं
शक्कर के बिस्कुट बनाना आसान है - मक्खन और चीनी फेंटें, अंडा और वनीला मिलाएं, फिर मैदा डालकर आटा तैयार करें। आटे को बेलकर अपनी पसंद के आकार में काटें और 180 डिग्री पर 8-10 मिनट सेंकें।
The method.
मक्खन और चीनी फेंटें
200 ग्राम मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। 150 ग्राम चीनी डालकर हैंड मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए।
अंडा और फ्लेवरिंग मिलाएं
1 अंडा फोड़कर अच्छी तरह मिलाएं। 1 चम्मच वनीला एसेंस डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें।
मैदा मिलाकर आटा बनाएं
300 ग्राम मैदा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक को अलग बाउल में छान लें। इसे मक्खन वाले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। हाथ से मिलाकर नरम आटा बनाएं।
आटे को ठंडा करें
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 30 मिनट रखें। यह बेलने में आसानी करेगा।
आटा बेलें और काटें
आटे को आधा इंच मोटाई में बेलें। कुकी कटर या गिलास से अपने मनपसंद आकार में काटें। ट्रे पर रखें।
ओवन में सेंकें
पहले से गर्म 180 डिग्री ओवन में 8-10 मिनट सेंकें। किनारे हल्के सुनहरे होने पर निकालें। ज्यादा सेंकने से सख्त हो जाएंगे।
Other turns to take.
इलायची वाले बिस्कुट
आटे में पीसी हुई इलायची मिलाएं। देसी स्वाद के लिए परफेक्ट।
नारियल के बिस्कुट
मैदे के साथ 50 ग्राम सूखा नारियल मिलाएं। अलग टेक्सचर मिलेगा।
चॉकलेट चिप्स वाले
आटे में 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स मिलाएं बच्चों के लिए बेहतरीन।
When it doesn't go to plan.
मक्खन बिल्कुल नरम होना चाहिए, गर्म नहीं - यह फेंटने में आसानी करता है
आटे को ज्यादा न गूंधें, वरना बिस्कुट सख्त हो जाएंगे
ओवन ट्रे में बेकिंग पेपर जरूर लगाएं ताकि चिपके नहीं
सेंकने के बाद ट्रे पर ही 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर रैक पर रखें
The ones that keep coming up.
अगर ओवन नहीं है तो कैसे बनाएं?
भारी तले वाले पैन में ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट सेंक सकते हैं। नीचे नमक या रेत बिछाकर प्लेट रखें।
बिस्कुट कितने दिन चलेंगे?
एयर टाइट डिब्बे में रखकर 10-12 दिन तक चलेंगे। नमी से बचाकर रखना जरूरी है।
आटा चिपक रहा है तो क्या करें?
थोड़ा मैदा छिड़ककर बेलें। अगर बहुत चिपक रहा है तो 15 मिनट और फ्रिज में रख दें।
बिना अंडे के बना सकते हैं?
जी हां, अंडे की जगह 3 चम्मच दूध या दही का इस्तेमाल करें। स्वाद में थोड़ा फर्क होगा।
How real cooks make it.
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