रेड वेलवेट केक बनाने की विधि
रेड वेलवेट केक एक मुलायम, हल्का खट्टा केक है जो बटरमिल्क और कोको से बनता है। इसका खूबसूरत लाल रंग फूड कलरिंग से आता है। सबसे जरूरी बात यह है कि बेकिंग सोडा और सिरके की केमिकल रिएक्शन से केक का टेक्सचर एकदम परफेक्ट बने।
The method.
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें
दो 9 इंच के केक पैन को बटर लगाकर मैदा छिड़कें। ओवन का तापमान सही होना बहुत जरूरी है।
सूखे मसाले मिलाएं
एक बड़े कटोरे में 2½ कप मैदा, 1½ कप चीनी, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच नमक, और 1 चम्मच कोको पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
गीले मसाले तैयार करें
दूसरे कटोरे में 1¼ कप तेल, 1 कप बटरमिल्क, 2 अंडे, 2 चम्मच वनीला एसेंस, 1 चम्मच सफेद सिरका, और 1-2 चम्मच लाल फूड कलर को फेंटें। मिश्रण एकसार हो जाना चाहिए।
बैटर बनाएं
गीले मसाले को सूखे मसाले में धीरे-धीरे डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ज्यादा न फेंटें, बस तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ जुड़ न जाए।
बेक करें
बैटर को दोनों पैन में बराबर बांटकर डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें - अगर साफ निकले तो केक तैयार है।
ठंडा करके फ्रॉस्टिंग लगाएं
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग लगाकर दोनों लेयर जोड़ें।
Other turns to take.
कपकेक्स
यही बैटर कपकेक मोल्ड में भरकर 18-20 मिनट बेक करें। छोटे पार्टियों के लिए परफेक्ट।
चॉकलेट गणाश के साथ
क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग की जगह डार्क चॉकलेट गणाश का इस्तेमाल करें।
वेजिटेरियन वर्जन
अंडों की जगह ½ कप दही और ¼ कप एप्पल सॉस का मिश्रण डालें।
When it doesn't go to plan.
बटरमिल्क रूम टेम्परेचर पर होना चाहिए - ठंडा होगा तो बैटर फट सकता है
फूड कलर की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाएं, एक साथ ज्यादा न डालें
ओवन खोलकर बार-बार न देखें, केक बैठ सकता है
केक को फ्रीज करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें
The ones that keep coming up.
अगर बटरमिल्क नहीं मिले तो क्या करें?
1 कप दूध में 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाकर 5 मिनट रखें। यह बटरमिल्क का विकल्प बन जाएगा।
केक का रंग हल्का क्यों आया?
फूड कलर की मात्रा कम होगी। जेल फूड कलर लिक्विड से बेहतर काम करता है। कोको पाउडर की मात्रा भी रंग को प्रभावित करती है।
केक सूखा क्यों निकला?
ओवर बेकिंग या बैटर में तेल की कमी हो सकती है। टाइमर लगाकर रखें और टूथपिक टेस्ट जरूर करें।
फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं?
200g क्रीम चीज, 100g बटर, 2 कप पाउडर शुगर और 1 चम्मच वनीला को अच्छी तरह फेंटें। फ्रॉस्टिंग चिकनी और फूली होनी चाहिए।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe