जर्मन चॉकलेट केक बनाने की विधि
जर्मन चॉकलेट केक तीन परतों का एक समृद्ध केक है जिसमें कोकोआ पाउडर मिला आटा होता है और ऊपर नारियल-बादाम की मिठास भरी फ्रॉस्टिंग लगती है। इसकी खासियत इसकी मुलायम स्पंजी बनावट और करमेली नारियल की टॉपिंग में है।
The method.
ओवन को 180°C पर गर्म करें
तीन 9 इंच के गोल केक पैन को मक्खन से चिकना कर के मैदा छिड़कें। तली में बेकिंग पेपर बिछाएं।
सूखे मसाले मिलाएं
एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, 3/4 कप कोकोआ पाउडर, 2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच नमक को छानकर मिला लें।
गीले मिश्रण को तैयार करें
दूसरे कटोरे में 1 3/4 कप चीनी, 1/2 कप पिघला मक्खन, 3 अंडे, 2 चम्मच वनिला एसेंस को फेंटें। 1 कप छाछ और 1 कप गर्म पानी धीरे-धीरे मिलाते जाएं।
आटा गूंधें
सूखे मिश्रण में गीला मिश्रण डालकर चमचे से धीरे-धीरे मिलाएं। ज्यादा न फेंटें, बस तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ एक साथ न आ जाए।
केक बेक करें
आटे को तीनों पैन में बराबर बांटकर डालें। 25-30 मिनट बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकले। 10 मिनट ठंडा कर के पैन से निकालें।
नारियल-बादाम फ्रॉस्टिंग बनाएं
भारी तली वाले पैन में 1 कप क्रीम, 3 अंडे की जर्दी, 1 कप चीनी, 1/2 कप मक्खन को 12 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। गाढ़ा होने पर 1 1/3 कप नारियल और 1 कप कटे बादाम मिलाएं।
केक को सजाएं
पहली परत पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं, दूसरी परत रखें और फिर फ्रॉस्टिंग। तीसरी परत रखकर ऊपर और किनारों पर बची हुई फ्रॉस्टिंग लगाएं।
Other turns to take.
एकल परत का केक
सारा आटा एक बड़े पैन में डालकर 35-40 मिनट बेक करें। आधे फ्रॉस्टिंग से ऊपर सजाएं।
चॉकलेट गणाश के साथ
नारियल फ्रॉस्टिंग के नीचे चॉकलेट गणाश की पतली परत लगाएं।
केकसाइज़ रूप
कपकेक मोल्ड में डालकर 18-20 मिनट बेक करें। हर कपकेक पर फ्रॉस्टिंग का एक चम्मच रखें।
When it doesn't go to plan.
कोकोआ पाउडर हमेशा छानकर इस्तेमाल करें वरना गुड़ियां रह जाएंगी
फ्रॉस्टिंग बनाते समय आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें
केक को फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले बिल्कुल ठंडा होने दें
नारियल की फ्रॉस्टिंग एक दिन पहले बना सकते हैं
अंडे और छाछ कमरे के तापमान पर होने चाहिए
The ones that keep coming up.
क्या यह केक वाकई जर्मनी से आया है?
नहीं, यह अमेरिकी केक है। इसका नाम जर्मन चॉकलेट कंपनी के नाम पर है जिसने इसके लिए खास चॉकलेट बनाई थी।
फ्रॉस्टिंग कितनी गाढ़ी होनी चाहिए?
यह चमचे से गिरते समय रिबन जैसी दिखनी चाहिए। ज्यादा पतली हो तो थोड़ा और पकाएं।
केक कितने दिन तक रखा जा सकता है?
फ्रिज में ढककर 4-5 दिन तक रख सकते हैं। कमरे के तापमान पर केवल 2 दिन।
छाछ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
1 कप दूध में 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाकर 5 मिनट रखें। यह छाछ का काम करेगा।