सूखी सामग्री को मापने का तरीका
कप जैसे आयतन से मापना इस बात पर निर्भर करता है कि सामग्री कितनी कस कर भरी गई है। इसमें बहुत भिन्नता आ सकती है। स्केल का उपयोग करने से अनुमान लगाने की झंझट खत्म हो जाती है और हर बार परिणाम सुसंगत मिलते हैं।
बेकिंग की नींव है सटीकता।
मापने से पहले, अपनी कार्यक्षेत्र को साफ़ करें और सुनिश्चित करें कि आपका स्केल समतल सतह पर रखा हो ताकि गलत रीडिंग न आए।
- डिजिटल किचन स्केल
- चम्मच या स्कूप
- मिक्सिंग बाउल
What goes in.
- N/Aमैदा
- N/Aदानेदार चीनी
- N/Aखमीर उठाने वाले एजेंट (बेकिंग पाउडर/सोडा)
स्केल को शून्य करना
टेयर (tare) बटन आपका मुख्य उपकरण है। बाउल को स्केल पर रखें, डिस्प्ले को शून्य पर रीसेट करने के लिए टेयर दबाएं, और अपनी सामग्री डालें; प्रक्रिया को साफ और तेज़ रखने के लिए हर घटक के लिए इसे दोहराएं।
The method.
स्केल को स्थिर करें
अपने स्केल को एक ठोस, समतल काउंटरटॉप पर रखें। इसे चालू करें और शून्य संकेतक की प्रतीक्षा करें।
बर्तन को टेयर करें
अपना खाली मिक्सिंग बाउल या मापने वाला बर्तन स्केल पर रखें। टेयर बटन दबाएं ताकि डिस्प्ले शून्य दिखाए।
सामग्री डालें
धीरे-धीरे अपनी सूखी सामग्री को चम्मच या डालकर बाउल में डालें। जब डिस्प्ले पर दिख रही संख्या आपकी रेसिपी की आवश्यकता से मेल खा जाए, तो रुक जाएं।
अगली वस्तु के लिए रीसेट करें
पहली सामग्री को मापने के बाद, फिर से टेयर बटन दबाएं। स्केल शून्य पर वापस आ जाएगा, जिससे आप बिना कोई हिसाब लगाए अगली सामग्री डाल सकेंगे।
When it doesn't go to plan.
यदि आपने गलती से किसी सामग्री की मात्रा अधिक डाल दी है, तो डिस्प्ले को लक्ष्य संख्या पर वापस लाने तक अतिरिक्त मात्रा को निकालने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें।
खमीर उठाने वाले एजेंटों, जैसे बेकिंग सोडा, जिन्हें बहुत कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, के लिए सटीकता सुनिश्चित करने हेतु स्केल पर एक छोटा कटोरा (ramekin) का उपयोग करें।
अपने स्केल को सूखा और साफ रखने के लिए, हमेशा तरल पदार्थ डालने से पहले सूखी सामग्री को मापें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं स्केल के बजाय मापने वाले कप का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन यह कम विश्वसनीय है। यदि आपको कप का उपयोग करना ही है, तो 'चम्मच और समतल' विधि का उपयोग करें: कप में सामग्री तब तक डालें जब तक वह ऊपर तक न भर जाए, फिर एक सपाट चाकू से अतिरिक्त को हटा दें। कप से सीधे स्कूप न करें, क्योंकि इससे सामग्री दब जाती है।
क्या बाउल का वज़न मायने रखता है?
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, जब तक आप खाली बाउल को प्लेटफॉर्म पर रखने के बाद स्केल को शून्य पर रीसेट करने के लिए टेयर फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं।
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