घर पर बनाएं क्रंची ग्रेनोला क्लस्टर्स
अच्छा ग्रेनोला सिर्फ़ कटोरी में ओट्स नहीं होना चाहिए। यह गाढ़ा, कुरकुरा होना चाहिए और ऐसे ठोस टुकड़ों में बंधा होना चाहिए जिन्हें आप मुट्ठी भर उठा सकें।
धैर्य आपकी मुख्य सामग्री है
क्लस्टर्स तब बनते हैं जब सिरप बेकिंग शीट पर ठंडा होता है। अगर आप पैन को बहुत जल्दी हिलाते हैं, तो ग्रेनोला अलग-अलग दानों में बिखर जाएगा।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- हेवी-ड्यूटी रिमेड बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- सिलिकॉन स्पैचुला
What goes in.
- 3 कपरोल्ड ओट्स
- 1 कपकच्चे पेकन या अखरोट, मोटे तौर पर कटे हुए
- 1/2 कपकसा हुआ बिना चीनी वाला नारियल
- 1/3 कपमेपल सिरप
- 1/4 कपन्यूट्रल तेल, जैसे ग्रेपसीड या पिघला हुआ नारियल का तेल
- 1/2 छोटा चम्मचबारीक समुद्री नमक
संरचनात्मक बंधन
पकाने से पहले कच्चे मिश्रण को पार्चमेंट पर एक समान, सघन परत में कसकर दबाएं, फिर पूरी शीट को कमरे के तापमान तक पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उसे टुकड़ों में तोड़ें।
The method.
ओवन गरम करें
अपने ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें। रैक को बीच में रखें।
सामग्री मिलाएं
एक बड़े बाउल में, मेपल सिरप, तेल और नमक को तब तक फेंटें जब तक वे मिल न जाएं। ओट्स, मेवे और नारियल डालें, तब तक मिलाएं जब तक हर दाना समान रूप से कोट न हो जाए।
ट्रे में फैलाएं
मिश्रण को पार्चमेंट-लाइन वाली शीट पर डालें। अपने स्पैचुला के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे एक समान, कसकर आयताकार आकार में दबाएं।
बेक करें
30-35 मिनट तक बेक करें। आपको गहरा, सुनहरा-भूरा रंग चाहिए। किनारे पहले गहरे होंगे; यहीं से क्लस्टर की मजबूती आती है।
सेट होने दें
ओवन से निकालें और पैन को वायर रैक पर रखें। इसे कम से कम 45 मिनट तक न छुएं। कमरे के तापमान पर आने पर सिरप को सख्त होने की ज़रूरत है।
Other turns to take.
सूखे मेवे डालें
ग्रेनोला के पूरी तरह ठंडा होने के बाद उसमें किशमिश, सूखी चेरी या कटे हुए खजूर मिलाएं।
बीज अधिक
अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए आधे ओट्स को कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज से बदलें।
When it doesn't go to plan.
अगर ठंडा होने के बाद ग्रेनोला नरम लगे, तो इसे 250°F पर 10 मिनट के लिए और ओवन में डालकर सुखा लें।
समान रूप से ब्राउनिंग के लिए हल्के रंग के पैन का उपयोग करें; गहरे पैन किनारों को केंद्र के कुरकुरा होने से पहले जला देते हैं।
दो सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।
The ones that keep coming up.
मेरा ग्रेनोला पाउडर क्यों बन गया?
आमतौर पर, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसे बेक करते समय हिलाया गया था या गर्मी लगने से पहले मिश्रण को ट्रे में कसकर नहीं दबाया गया था।
How real cooks make it.
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