ग्रेनोला बनाने की विधि
लक्ष्य टेक्सचर (बनावट) है। यदि आप ऐसे क्लस्टर चाहते हैं जो कुरकुरे हों, तो ट्रे को अपेक्षाकृत भरा रखना और मिश्रण को ठंडा होने पर हिलाने की इच्छा को रोकना मुख्य है।
ठंडा होने के समय का ध्यान रखें
ओवन से निकालने पर ग्रेनोला नरम होता है; यह पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही अपने सिग्नेचर क्रंच को प्राप्त करता है।
- किनारे वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- स्पैटुला
What goes in.
- 3 कपरोल्ड ओट्स (इंस्टेंट वाले नहीं)
- 1 कपकच्चे मेवे या बीज, कटे हुए
- 1/3 कपन्यूट्रल तेल या पिघला हुआ नारियल तेल
- 1/3 कपमेपल सिरप या शहद
- 1/2 छोटा चम्मचबारीक समुद्री नमक
सिरप और तेल को इमल्सीफाई करें
ओट्स पर डालने से पहले तेल, स्वीटनर और नमक को एक साथ फेंट लें ताकि मिश्रण एकसार हो जाए; यह एक समान कोटिंग सुनिश्चित करता है ताकि हर ओट अपने पड़ोसी के साथ क्लस्टर बना सके।
The method.
ओवन को प्रीहीट करें
अपने ओवन को 300°F (150°C) पर सेट करें। कम तापमान ओट्स को बिना जलाए समान रूप से टोस्ट करने देता है।
बेस मिलाएं
ओट्स और मेवे को एक बड़े बाउल में मिलाएं। तेल, सिरप और नमक को एक अलग छोटे बाउल में फेंटें, फिर सूखी सामग्री पर डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि हर फ्लेक कोट न हो जाए।
फैलाएं और दबाएं
मिश्रण को पार्चमेंट-लाइन वाली शीट पर डालें। ग्रेनोला को एक समान परत में समतल करने के लिए अपने स्पैटुला का उपयोग करें, जो पैन के किनारों तक पहुंच जाए।
बेक करें
30 मिनट तक बेक करें। आधा समय होने पर, पैन को घुमाएं, लेकिन ग्रेनोला को हिलाएं नहीं।
पूरी तरह से ठंडा होने दें
पैन को बाहर निकालें और कम से कम एक घंटे तक बिना हिलाए रहने दें। ठंडा होने पर ही इसे टुकड़ों में तोड़ें।
Other turns to take.
सूखे मेवे डालें
ग्रेनोला के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही किशमिश, सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए खुबानी मिलाएं।
मसालेदार स्वाद
तेल-सिरप मिश्रण में एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी या इलायची पाउडर मिलाएं।
When it doesn't go to plan.
अगर आपका ओवन तेज चलता है, तो 25 मिनट पर किनारों की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बहुत जल्दी ब्राउन न हों।
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इसे एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें; प्लास्टिक अक्सर नमी को वापस आने देता है।
इंस्टेंट ओट्स का उपयोग करने से बचें, क्योंकि उनमें क्लस्टर बनाने की संरचनात्मक अखंडता की कमी होती है।
The ones that keep coming up.
मेरा ग्रेनोला चबाने जैसा क्यों है?
ओट्स शायद ओवन से बहुत जल्दी निकाल दिए गए थे या पैन में पूरी तरह से ठंडा नहीं होने दिया गया था, तभी अंतिम क्रिस्पिंग होती है।
क्या मैं तेल की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन मक्खन में पानी और दूध के ठोस पदार्थ होते हैं जो समय के साथ ग्रेनोला को तेल-आधारित संस्करणों की तुलना में तेजी से नरम कर सकते हैं।
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