घर पर ग्रेनोला बनाने का तरीका
घर का बना ग्रेनोला स्टोर से खरीदे जाने वाले ग्रेनोला से ज़्यादा टिकाऊ होता है क्योंकि इसकी बनावट कुरकुरी रहती है और स्वाद भी ताज़ा बना रहता है। आपको ओट्स को सूखी गेहूं की पुआल के रंग में बदलने वाला एक कोमल, समान टोस्ट चाहिए।
चीनी की मात्रा का ध्यान रखें
ज़्यादा स्वीटनर से चिपचिपापन आ जाता है जो कुरकुरा होने से पहले जल जाता है। वसा और चीनी का अनुपात मध्यम रखें ताकि सूखी सामग्री ठीक से टोस्ट हो सके।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मज़बूत किनारों वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- स्पैचुला
What goes in.
- 3 कपपुराने ज़माने के रोल्ड ओट्स
- 1 कपकच्चे मेवे या बीज, कटे हुए
- 1/3 कपन्यूट्रल तेल या पिघला हुआ नारियल तेल
- 1/2 कपमेपल सिरप या शहद
- 1/2 छोटा चम्मचबारीक समुद्री नमक
- 1 छोटा चम्मचपिसी हुई दालचीनी
ठंडा होने तक न छुएं
ओवन से निकालने पर ग्रेनोला नरम और थोड़ा चिकना लगेगा। अगर आप इसे गरम रहते हुए हिलाएंगे, तो क्लस्टर बनाने वाले बंधन टूट जाएंगे; इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
The method.
ओवन को प्रीहीट करें और तैयार करें
अपने ओवन को 300°F (150°C) पर सेट करें। चिपकने से बचाने और सफाई आसान बनाने के लिए अपनी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
मिलाएं
एक बड़े बाउल में, तेल, स्वीटनर, नमक और दालचीनी को फेंट लें। ओट्स और मेवे डालें, स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक कि हर दाना चमकता और कोटेड न हो जाए।
फैलाएं
मिश्रण को शीट पर डालें और एक पतली, कॉम्पैक्ट परत में फैलाएं। यदि आप बड़े क्लस्टर चाहते हैं, तो अपने स्पैचुला के पिछले हिस्से का उपयोग करके ओट्स को पैन पर मजबूती से दबाएं।
बेक करें
ओवन के बीच में रखें। 30 से 35 मिनट तक बेक करें, बीच में पैन को घुमाएं। ओट्स सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए और भुनी हुई महक आनी चाहिए।
ठंडा करें
ओवन से निकालें और वायर रैक पर रखें। ग्रेनोला को कमरे के तापमान तक पहुंचने तक हिलाएं या न छुएं।
Other turns to take.
सूखे मेवे मिलाएं
ग्रेनोला के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही किशमिश, क्रैनबेरी या सूखे खुबानी मिलाएं, अन्यथा ओवन में फल सख्त और चबाने योग्य हो जाएंगे।
नमकीन-मीठा
ओवन से निकलते ही गर्म ट्रे पर तुरंत दरदरे समुद्री नमक का हल्का छिड़काव करें ताकि मेपल की मिठास का संतुलन बना रहे।
When it doesn't go to plan.
यदि आपका ओवन ज़्यादा गरम होता है, तो 20 मिनट के निशान पर किनारों को देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बहुत तेज़ी से भूरे न हों।
कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट ग्लास जार में स्टोर करें; यह दो सप्ताह तक कुरकुरा रहेगा।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, बेक करने के बीच में आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल या कोको निब्स डालें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं इंस्टेंट ओट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं। इंस्टेंट ओट्स बहुत पतले होते हैं और संतुष्टिदायक क्लस्टर में टोस्ट होने के बजाय धूल बन जाएंगे।
मेरा ग्रेनोला बीच में क्यों जल गया?
आपका ओवन ट्रे को अधिक भर रहा होगा। सुनिश्चित करें कि ग्रेनोला एक पतली, समान परत में हो, और इसे बहुत ऊंचा न रखें।