क्लासिक बनाना ब्रेड
यह लोफ़ फल की प्राकृतिक नमी पर निर्भर करती है ताकि क्रम्ब घना और सघन बना रहे। यह एक आसान बेक है जिसे अंदर से ठीक से सेट होने के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने की ज़रूरत होती है।
धब्बों का इंतज़ार करें
अगर आपके केले अभी भी चमकीले पीले हैं, तो ब्रेड में मिठास और गहराई की कमी होगी। ज़्यादा धब्बे वाले या भूरे रंग के फल का इस्तेमाल करें।
- 9x5 इंच का लोफ़ पैन
- मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- रबर स्पैटुला
- लकड़ी की सीख
What goes in.
- 3बड़े, ज़्यादा पके हुए केले
- 1/2 कपबिना नमक वाला मक्खन, पिघलाया और ठंडा किया हुआ
- 3/4 कपब्राउन शुगर, कसकर भरी हुई
- 1बड़ा अंडा, कमरे के तापमान पर
- 1 छोटा चम्मचवनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 1/2 कपमैदा
- 1 छोटा चम्मचबेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मचबारीक समुद्री नमक
बनावट बनाए रखें
जैसे ही आप मैदा डालें, व्हिस्क की जगह रबर स्पैटुला का इस्तेमाल करें। जैसे ही मैदे का आखिरी निशान दिखना बंद हो जाए, मिलाना बंद कर दें, ताकि ब्रेड च्यूई (चबाने वाली) न होकर नरम बने।
The method.
ओवन गरम करें
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। अपने लोफ़ पैन को मक्खन या थोड़े से न्यूट्रल तेल से चिकना करें।
फल को मैश करें
एक बड़े बाउल में, केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि वे ज़्यादातर चिकने न हो जाएं, लेकिन उनमें कुछ छोटे, टेक्सचर्ड गुठलियाँ रह जाएं।
गीली सामग्री मिलाएं
पिघले हुए मक्खन और ब्राउन शुगर को केलों में तब तक फेंटें जब तक कि वे चिकने न हो जाएं। अंडे और वनीला को फेंट कर मिलाएं।
मिलाएं
मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को सीधे गीले मिश्रण पर छान लें। तब तक धीरे-धीरे फोल्ड करें जब तक कि कोई सूखा हिस्सा बाकी न रह जाए।
बेक करें
तैयार पैन में बैटर डालें। 55 से 60 मिनट तक बेक करें। लोफ़ तब तैयार है जब ऊपर का हिस्सा छूने में फर्म लगे और बीच में डाली गई सीख साफ निकले।
ठंडा करें
ब्रेड को पैन में 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें।
Other turns to take.
अखरोट
मैदा डालने के बाद, 1/2 कप भुने हुए, कटे हुए अखरोट मिलाएं।
मसालेदार
मैदा मिलाने से पहले 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और एक चुटकी जायफल मिलाएं।
When it doesn't go to plan.
अगर ब्रेड का ऊपरी हिस्सा जल्दी ब्राउन हो जाता है और बीच का हिस्सा पका नहीं है, तो पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढीला ढक दें।
कमरे के तापमान वाले अंडे ठंडे अंडों की तुलना में पिघले हुए मक्खन में ज़्यादा समान रूप से मिलते हैं।
मैदे को मापने वाले कप में चम्मच से भरें और चाकू से समतल करें, सीधे बैग से स्कूप करने से बचें, ताकि मैदा ज़्यादा टाइट न हो।
The ones that keep coming up.
क्या मैं जमी हुई केले का इस्तेमाल कर सकती हूँ?
हाँ। उन्हें एक बाउल में पिघलाएं और मैश करने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें। टेक्सचर नरम होगा, जो इस रेसिपी के लिए अच्छा काम करता है।
मेरी ब्रेड बीच से क्यों दब गई?
यह आमतौर पर तब होता है जब ओवन का दरवाज़ा बहुत जल्दी खोल दिया जाता है या ब्रेड को निकालने से पहले बीच का हिस्सा पूरी तरह से सेट नहीं होता है। हमेशा सीख का परीक्षण करें।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe