Conserver la fraîcheur des herbes aromatiques fraîches
Traitez vos herbes comme un bouquet fraîchement coupé en taillant les tiges et en les plaçant verticalement dans un verre d'eau, puis en couvrant les feuilles lâchement avec un sac en plastique. Cela crée un environnement humide et frais qui maintient la coriandre, le persil et le basilic vibrants pendant plus d'une semaine au réfrigérateur.
Attention à l'humidité et au froid
Les herbes à tiges tendres comme le persil et la coriandre se conservent bien au réfrigérateur, mais le basilic préfère la température ambiante pour éviter de noircir à cause du froid.
- Bocal en verre ou petit pichet
- Sac plastique pour fruits et légumes
- Ciseaux de cuisine
What goes in.
- 1 botted'herbes aromatiques fraîches (coriandre, persil, aneth ou menthe)
- au besoind'eau froide
Conservation Verticale
Gardez les tiges immergées dans l'eau tout en empêchant les feuilles d'y tremper. Une bonne circulation de l'air à l'intérieur du sac en plastique lâche empêche la pourriture tout en maintenant la turgescence.
The method.
Taillez les tiges
Utilisez des ciseaux pour couper un centimètre (environ 2 cm) du bas des tiges en biais afin d'ouvrir les pores pour l'absorption de l'eau.
Nettoyez les feuilles
Retirez tout feuillage du bas des tiges. Si des feuilles touchent l'eau, elles deviendront visqueuses et gâcheront le tout.
Préparez l'eau
Remplissez le bocal juste assez d'eau froide pour couvrir les 5 cm inférieurs des tiges.
Créez la tente
Placez un sac en plastique sur le dessus des herbes, en le drapant lâchement pour permettre une circulation d'air minimale sans assécher les feuilles.
Conservez et surveillez
Placez le bocal au réfrigérateur. Changez l'eau tous les trois jours si elle commence à devenir trouble.
Other turns to take.
L'exception Basilic
Traitez le basilic exactement comme les autres herbes, mais placez le bocal sur le comptoir de la cuisine à l'abri de la lumière directe du soleil. Le froid du réfrigérateur fait noircir et flétrir rapidement les feuilles de basilic.
L'enveloppement dans du papier absorbant
Pour les herbes ligneuses plus robustes comme le romarin ou le thym, enveloppez-les lâchement dans une serviette en papier légèrement humidifiée et placez-les dans un contenant hermétique.
When it doesn't go to plan.
Retirez immédiatement toute feuille jaunie ou brune, car elles propageront la pourriture aux parties saines de la botte.
Si votre réfrigérateur est très rempli, conservez le bocal d'herbes dans la porte pour éviter qu'il ne soit écrasé.
Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, lavez et séchez toujours les herbes immédiatement avant de les hacher pour qu'elles restent croquantes.
The ones that keep coming up.
Puis-je conserver de cette façon mes herbes achetées en barquette plastique ?
Si elles sont encore dans leur barquette en plastique, vérifiez s'il y a de l'humidité. Si elles semblent humides, ajoutez une serviette en papier sèche dans la boîte pour absorber l'excès d'humidité.
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