Conserver les fruits rouges frais et fermes
Les fruits rouges se gâtent à cause de l'excès d'humidité et de la chaleur piégée. Conservez-les au sec et dans un endroit ventilé, à l'endroit le plus froid de votre réfrigérateur. Écartez immédiatement tout fruit présentant des signes de moisissure pour enrayer sa propagation.
Attendez le dernier moment pour les laver
L'humidité est l'ennemi de la conservation. La moindre eau résiduelle en surface favorise un ramollissement prématuré et l'apparition de duvet.
- essuie-tout
- récipient hermétique peu profond ou passoire
- plaque de cuisson
Superposer pour une bonne circulation de l'air
Tapissez un grand récipient peu profond avec du papier essuie-tout plié pour qu'il agisse comme une mèche. Disposez les fruits en une seule couche pour qu'ils ne s'écrasent pas sous leur propre poids.
The method.
Inspectez la récolte
Retirez tous les fruits meurtris, fendus ou duveteux. Les spores de moisissure se propagent rapidement ; un seul fruit mou peut gâcher tout le lot en quelques heures.
Séchez soigneusement
Si vous devez les laver, étalez les fruits sur un torchon et tamponnez-les avec un chiffon sec jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gouttelettes visibles. S'ils sont encore humides au toucher, ils ne sont pas prêts à être stockés.
Disposez
Placez les fruits en une seule couche dans votre récipient. Si vous en avez beaucoup, ajoutez une seconde couche uniquement si vous placez une nouvelle feuille de papier essuie-tout sèche entre les deux pour éviter le stress dû à l'empilement.
Réfrigérez
Placez le récipient dans le bac à légumes ou au fond de l'étagère la plus basse. Évitez la porte, où la température fluctue chaque fois que la lumière s'allume.
When it doesn't go to plan.
Laissez les queues sur les fraises jusqu'au moment de les consommer pour aider à maintenir la chair intérieure scellée.
Si votre récipient est muni d'un couvercle, laissez-le légèrement entrouvert pour permettre aux gaz de s'échapper, ou utilisez un récipient avec des aérations intégrées.
Si vous avez un excès de fruits qui commencent à perdre de leur fermeté, transférez-les au congélateur pour les utiliser dans des smoothies ou des sauces cuites.
The ones that keep coming up.
Puis-je les conserver dans la barquette en plastique d'origine ?
Uniquement si vous les sortez pour les sécher au préalable. L'emballage d'origine est souvent humide et piège les bactéries du magasin.
Combien de temps se conserveront-ils réalistement ?
Attendez-vous à ce que les framboises et les mûres se conservent 2 à 3 jours, tandis que les fruits plus fermes comme les fraises ou les myrtilles peuvent durer jusqu'à 5 à 7 jours s'ils sont conservés parfaitement au sec.
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