Entretenir vos planches à découper en bois pour qu'elles durent longtemps
L'entretien est un simple cycle de nettoyage, séchage et hydratation. Ne laissez jamais le bois tremper dans l'eau et appliquez une huile minérale de qualité alimentaire une fois par mois pour éviter que les fibres ne se dessèchent, ne se fissurent ou n'absorbent les mauvaises odeurs.
La constance prime sur l'intensité
Votre planche durera des décennies si vous la traitez comme un outil, pas comme une surface. Une planche sèche et grise est une planche assoiffée qui compromet actuellement son intégrité.
- Éponge douce
- Chiffon non pelucheux ou essuie-tout
- Huile minérale de qualité alimentaire
- Gros sel
- Un demi-citron
La saturation est la clé
Lors de l'huilage, appliquez-en suffisamment pour que le bois cesse de l'absorber et que la surface reste légèrement collante. Essuyez seulement ce que le grain refuse de boire.
The method.
Laver à la main
Utilisez de l'eau tiède et une goutte de savon à vaisselle doux. Frottez les deux côtés uniformément pour éviter que la planche ne se déforme en raison d'une absorption d'humidité inégale.
Sécher verticalement
Ne laissez jamais une planche mouillée à plat sur le comptoir. Mettez-la debout pour que l'air circule des deux côtés pendant qu'elle sèche.
Désinfecter et désodoriser
Saupoudrez du gros sel sur la planche, puis frottez-la fermement avec un demi-citron. Cela élimine les odeurs persistantes d'oignon ou d'ail et les légères taches en surface.
Sceller les fibres
Appliquez de l'huile minérale de qualité alimentaire sur un chiffon sec et lustrez le bois en mouvements circulaires. Laissez reposer toute une nuit, puis essuyez tout excès.
When it doesn't go to plan.
Évitez les huiles végétales ou d'olive ; elles rancissent et rendront votre planche collante et malodorante avec le temps.
Si votre planche semble rugueuse, poncez-la légèrement avec un papier de verre à grain fin avant de l'huiler pour lui redonner une finition lisse.
Ne mettez jamais une planche en bois au lave-vaisselle ; la chaleur intense et la pression de l'eau fendent le bois et dissolvent la colle qui le maintient.
The ones that keep coming up.
À quelle fréquence dois-je huiler ma planche ?
Une fois par mois est la norme, mais si la planche semble terne ou au toucher légère et sèche, il est temps de renouveler l'application.
Puis-je utiliser de la cire d'abeille ?
Oui. Un mélange d'huile minérale et de cire d'abeille de qualité alimentaire crée une barrière plus durable et résistante à l'eau que l'huile seule.
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