Conserver sa farine fraîche et sans parasites
La farine se conserve mieux dans un environnement frais, sombre et sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Une fois le paquet ouvert, les huiles naturelles du grain commencent à se dégrader ; transvaser la farine dans un récipient hermétique permet de la conserver des mois, d'éloigner les nuisibles et d'éviter que la farine n'absorbe l'humidité ou les odeurs ambiantes de la cuisine.
Priorisez l'étanchéité
Vos pires ennemis sont l'humidité et le charançon de la farine. Si vous pouvez voir à travers le récipient ou s'il y a un espace dans le couvercle, vous invitez les problèmes.
- boîtes hermétiques (en verre ou en plastique sans BPA)
- cuillère doseuse
- étiquettes et marqueur permanent
Le Transfert Hermétique
Ne conservez jamais la farine dans son sac en papier dans un placard ; transférez-la immédiatement dans un récipient scellé pour créer une barrière physique contre l'humidité et les parasites du garde-manger.
The method.
Inspectez le récipient
Assurez-vous que votre boîte est complètement sèche. Une seule goutte d'eau à l'intérieur formera une pâte grumeleuse susceptible de moisir.
Transférez la farine
Versez la farine directement dans la boîte. Tapez le récipient sur le comptoir pour tasser le contenu, puis essuyez le bord pour garantir une étanchéité parfaite.
Étiquetez et datez
Écrivez le type de farine et la date d'achat sur un morceau de ruban adhésif collé sur le fond ou le côté de la boîte. Vous ne vous souviendrez plus quelle est la farine à pain et quelle est la farine tout usage une fois qu'elles seront côte à côte.
Placement
Rangez les boîtes dans un placard sombre, loin de la cuisinière ou du lave-vaisselle. Les fluctuations de température provoquent de la condensation à l'intérieur du récipient, ce qui est le moyen le plus rapide de gâcher votre stock.
When it doesn't go to plan.
Si vous achetez en vrac, conservez la majorité de la farine au congélateur dans des sacs de congélation scellés et ne sortez qu'une semaine de farine dans votre boîte de garde-manger.
Une feuille de laurier de qualité alimentaire glissée dans le récipient peut aider à éloigner les parasites, mais ce n'est pas un substitut à une fermeture hermétique.
Si la farine sent le moisi ou le vieux carton, elle est devenue rance et doit être jetée.
The ones that keep coming up.
Combien de temps la farine se conserve-t-elle réellement ?
La farine blanche peut se conserver jusqu'à six mois dans un garde-manger, tandis que les farines de blé entier, qui contiennent plus d'huiles naturelles, doivent être utilisées dans les trois mois ou placées au congélateur.
La réfrigération aide-t-elle ?
Oui, cela prolonge considérablement sa durée de vie, mais assurez-vous que votre récipient est véritablement hermétique pour éviter que la farine ne prenne l'odeur d'autres produits dans votre réfrigérateur.
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