Comment préparer ses repas à l'avance
La préparation des repas consiste à cuisiner en une fois pour plusieurs jours. Choisissez un jour fixe, préparez vos bases (céréales, protéines, légumes), puis assemblez dans des contenants hermétiques. L'essentiel est de garder les éléments humides séparés des éléments secs jusqu'au moment de manger.
The method.
Planifiez vos repas sur papier
Notez 3-4 recettes simples que vous maîtrisez déjà. Listez tous les ingrédients nécessaires. Cette étape évite les improvisations coûteuses au supermarché.
Faites vos courses d'un coup
Achetez tout en une fois, y compris les contenants si besoin. Privilégiez les légumes qui se conservent bien : brocolis, carottes, courgettes, poivrons.
Préparez vos bases en parallèle
Mettez le riz à cuire pendant que vous rôtissez les légumes au four. Pendant ce temps, faites revenir vos protéines à la poêle. Tout doit cuire en même temps.
Laissez refroidir complètement avant d'emballer
Les aliments chauds créent de la condensation qui ramollit tout. Attendez au moins 30 minutes. C'est le moment de nettoyer votre cuisine.
Assemblez dans des contenants séparés
Un compartiment pour les féculents, un pour les légumes, un pour la protéine. Gardez les sauces et vinaigrettes à part dans de petits pots.
Étiquetez avec la date de préparation
Écrivez au marqueur permanent sur le couvercle. La plupart des préparations se gardent 4 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur.
Other turns to take.
Méthode des bocaux en verre
Superposez les ingrédients par couches dans des bocaux de 500ml : vinaigrette au fond, légumes durs, féculents, protéines, salade au-dessus. Se garde une semaine.
Préparation par composants
Cuisinez séparément riz, légumes grillés, protéines marinées. Vous variez les associations chaque jour sans vous lasser. Plus flexible mais demande plus de contenants.
Batch cooking du dimanche
Consacrez 2-3 heures le dimanche à préparer toute la semaine. Cuisinez des plats qui se réchauffent bien : currys, ragoûts, gratins.
When it doesn't go to plan.
Investissez dans des contenants en verre avec couvercles hermétiques - ils se lavent mieux et ne gardent pas les odeurs
Préparez toujours un repas de plus que prévu - il y a toujours un imprévu dans la semaine
Congelez la moitié de vos préparations si vous cuisinez pour une personne - évite le gaspillage
Gardez toujours des œufs durs dans le frigo - ils sauvent n'importe quel repas préparé qui manque de protéines
Variez les épices et herbes fraîches au moment de manger - même base, goûts différents chaque jour
The ones that keep coming up.
Combien de temps se conservent les repas préparés ?
4 jours maximum au réfrigérateur pour les plats avec viande ou poisson, 5 jours pour les plats végétariens. Au congélateur, comptez 3 mois pour garder toute la saveur.
Comment réchauffer sans que ça devienne sec ?
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon avant de réchauffer au micro-ondes. Couvrez avec un couvercle ou du film plastique. Pour les légumes, réchauffez à la poêle avec un peu d'huile.
Quels aliments ne supportent pas la préparation à l'avance ?
Évitez les pommes de terre (deviennent farineuses), les pâtes (gonflent trop), la salade verte, les avocats et les tomates fraîches qui rendent de l'eau. Préparez-les le jour même.