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Comment cuire le bacon au four
Préchauffez le four à 200°C, disposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez 12 à 18 minutes selon l'épaisseur. Le bacon est prêt quand il est doré et croustillant à votre goût.
Step by step
- Préchauffez le four à 200°C. Laissez le four monter en température pendant que vous préparez le bacon. Position grille au milieu.
- Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Utilisez une plaque à rebords pour éviter que la graisse ne coule. Le papier sulfurisé facilite le nettoyage et empêche le bacon de coller.
- Disposez les tranches sans les superposer. Laissez un petit espace entre chaque tranche. Elles peuvent se toucher légèrement mais ne doivent pas se chevaucher.
- Enfournez 12 à 18 minutes. 12 minutes pour un bacon tendre, 15-18 minutes pour un bacon bien croustillant. Surveillez à partir de 10 minutes.
- Égouttez sur du papier absorbant. Sortez le bacon dès qu'il atteint la texture désirée. Il continue de cuire légèrement sur la plaque chaude.
Tips & troubleshooting
- Sortez le bacon du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour une température plus uniforme
- Retournez les tranches à mi-cuisson si vous voulez une couleur parfaitement homogène
- Conservez la graisse de bacon dans un bocal au réfrigérateur - elle se garde 3 mois et parfume les légumes sautés
Variations
- Bacon épais. Augmentez le temps de cuisson de 5-8 minutes et baissez la température à 180°C pour une cuisson plus uniforme.
- Bacon au poivre. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu avant d'enfourner.
- Bacon sucré. Badigeonnez légèrement de sirop d'érable ou de miel 5 minutes avant la fin de cuisson.
- Bacon fumé maison. Utilisez du bacon non fumé et ajoutez une pincée de paprika fumé avant cuisson.
Questions
- Faut-il retourner le bacon pendant la cuisson ?
- Non, ce n'est pas nécessaire. La chaleur du four cuit le bacon uniformément. Vous pouvez le retourner à mi-cuisson si vous voulez une couleur identique des deux côtés.
- Comment éviter que le bacon se recroqueville ?
- Utilisez du bacon à température ambiante et entaillez légèrement le gras tous les 2 cm avec un couteau. La cuisson au four réduit naturellement le recourbement.
- Peut-on cuire différentes épaisseurs ensemble ?
- Mieux vaut séparer les épaisseurs différentes. Le bacon fin sera prêt 5-7 minutes avant le bacon épais.
- Comment savoir si c'est cuit ?
- Le bacon passe du rose translucide à une couleur dorée opaque. Il grésille moins et se raffermit. Fiez-vous à la couleur plutôt qu'au temps.