Préparer un Sirop Simple Facile
Le sirop simple est un mélange fondamental de sucre granulé et d'eau, en parts égales, chauffé juste assez pour que les cristaux de sucre disparaissent. Une fois limpide, il se conserve indéfiniment au réfrigérateur et vous permet de sucrer instantanément les boissons froides sans l'amertume du sucre non dissous.
La constance est le seul but
Le ratio est toujours un pour un en volume. Utilisez un bocal en verre transparent pour le stockage afin de repérer facilement tout signe de trouble, qui indique qu'il est temps de préparer un nouveau lot.
- petite casserole
- fouet ou cuillère
- bocal en verre avec couvercle
What goes in.
- 1 tassesucre blanc granulé
- 1 tasseeau
Ne pas faire bouillir trop longtemps
Chauffez juste jusqu'à ce que le liquide passe de trouble à parfaitement transparent. Faire bouillir plus longtemps que nécessaire réduit la teneur en eau, ce qui modifie la concentration et ruine votre ratio.
The method.
Mélanger les ingrédients
Versez l'eau et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen.
Dissoudre
Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre disparaisse complètement dans l'eau. Observez le liquide passer d'opaque à clair.
Laisser refroidir et conserver
Retirez immédiatement la casserole du feu. Laissez refroidir à température ambiante avant de le verser dans un bocal en verre et de le placer au réfrigérateur.
Other turns to take.
Sirop Riche
Utilisez deux parts de sucre pour une part d'eau. Cela donne un sirop plus épais et plus concentré, souvent utilisé dans les bars professionnels.
Sirop Infusé
Ajoutez un bâton de cannelle, un zeste d'agrume ou du gingembre frais pendant le processus de chauffage. Filtrez les solides avant de mettre en bouteille.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours de l'eau à température ambiante pour commencer afin que le sucre se dissolve uniformément.
Pour un stockage à long terme, assurez-vous que votre bocal en verre est stérilisé à l'eau bouillante avant de le remplir.
Si vous voyez des particules blanches ou des morceaux flottants après quelques semaines, jetez le lot ; il est avarié.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser du sucre brun ?
Oui, bien que le goût soit plus prononcé et ait une saveur de mélasse. Il convient bien aux spiritueux plus foncés.
Pourquoi mon sirop devient-il jaune ?
Vous l'avez probablement maintenu à ébullition trop longtemps, ce qui a légèrement caramélisé le sucre. Maintenez-le à un léger frémissement et retirez-le dès qu'il devient limpide.
How real cooks make it.
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