Le Thé Glacé du Sud, comme il se doit
Il y a une ligne claire entre un thé qui est simplement froid et un thé qui est réellement infusé pour être servi glacé. Cette méthode crée une base solide pour que votre boisson ne finisse pas diluée une fois que les glaçons auront commencé à fondre.
Ne faites pas bouillir vos feuilles de thé.
Faire bouillir les sachets de thé directement dans la théière libère des tanins astringents qui donnent une finale âpre. Infusez dans de l'eau chaude, pas bouillante, pour un profil clair et vif.
- Pichet résistant à la chaleur de 2 litres
- Casserole
- Cuillère à long manche
What goes in.
- 8sachets de thé noir, orange Pekoe
- 250 mlsucre granulé
- 1 litreeau bouillante
- 1 litreeau froide filtrée
- au goûtrondelles de citron ou menthe fraîche
Arrêtez-vous à cinq minutes
Réglez un minuteur. Si vous laissez les sachets plus de cinq minutes, le thé passe de vif à un amer qui fait grimacer, peu importe la quantité de sucre que vous ajoutez.
The method.
Chauffez l'eau
Portez le litre d'eau à ébullition dans une casserole, puis retirez du feu et attendez trente secondes que la température baisse légèrement.
Infusez
Ajoutez les sachets de thé. Couvrez la casserole et laissez infuser pendant exactement cinq minutes.
Sucrez
Retirez les sachets de thé – ne les pressez pas, car cela libère un excès d'amertume. Incorporez immédiatement le sucre jusqu'à ce que le liquide soit parfaitement clair.
Diluez et refroidissez
Versez le concentré de thé dans votre pichet. Ajoutez le litre d'eau froide. Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit complètement refroidi.
Other turns to take.
Thé au soleil
Placez les sachets de thé dans un bocal en verre transparent rempli d'eau froide, exposé en plein soleil pendant trois à quatre heures, au lieu d'utiliser la cuisinière.
Infusion aux herbes
Faites infuser deux brins de menthe fraîche avec les sachets de thé pour une touche aromatique et rafraîchissante.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours de l'eau filtrée ; le chlore de l'eau du robinet altère sensiblement la saveur du thé noir.
Si vous préférez sans sucre, sautez simplement le sucre à l'étape trois ; la force du thé résistera toujours aux glaçons.
Évitez d'utiliser des pichets en plastique si possible, car ils retiennent les odeurs des contenus précédents qui peuvent altérer le goût du thé.
The ones that keep coming up.
Pourquoi mon thé a-t-il l'air trouble ?
La turbidité arrive généralement si vous réfrigérez le thé alors qu'il est encore très chaud. Laissez-le revenir à température ambiante sur le comptoir avant de le mettre au réfrigérateur.
Puis-je utiliser du miel à la place du sucre ?
Oui, mais ajoutez-le pendant que le concentré est très chaud pour assurer une incorporation complète. Le miel modifiera le profil de saveur final par rapport au sucre blanc.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe