Préparer un thé glacé parfait
La plupart des gens gâchent leur thé en laissant les sachets infuser jusqu'à ce que le liquide refroidisse, ce qui donne une boisson trouble et âcre. Maîtrisez le temps d'infusion, et vous obtiendrez une boisson claire et vive à chaque fois.
Surveillez votre montre, pas la couleur.
La plus grosse erreur est d'estimer le temps d'infusion. Une sur-infusion libère des tanins âcres qu'aucun sucre ou citron ne peut corriger.
- Pichet résistant à la chaleur
- Bouilloire
- Passoire fine (si vous utilisez du thé en vrac)
What goes in.
- 8 sachets ou 3 c. à soupethé noir (English Breakfast ou Ceylan)
- 1 litreeau bouillante
- 1 litreeau froide filtrée
- au goûtsucre granulé
Concentrer puis diluer
Laissez infuser le thé dans la moitié du volume d'eau pour créer une base concentrée, puis ajoutez l'eau froide. Cela refroidit le thé instantanément et l'empêche de devenir trouble.
The method.
Faire bouillir l'eau
Portez 1 litre d'eau à ébullition franche. Retirez immédiatement du feu une fois l'ébullition atteinte pour éviter une sur-oxygénation.
Infuser
Ajoutez le thé dans le pichet et versez l'eau bouillante dessus. Laissez reposer pendant exactement 4 minutes. Réglez un minuteur.
Retirer les feuilles
Retirez les sachets ou filtrez le thé en vrac immédiatement. Si vous les laissez, le thé deviendra amer en quelques minutes.
Sucrer et diluer
Mélangez le sucre pendant que le thé est chaud. Une fois dissous, versez le litre d'eau froide.
Other turns to take.
Infusion à froid
Placez le thé dans un pichet d'eau froide et laissez-le au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Cela produit un résultat beaucoup plus doux et moins acide.
Infusion aux herbes
Utilisez des feuilles d'hibiscus ou de menthe poivrée. Augmentez le temps d'infusion à 7-10 minutes, car les tisanes contiennent moins de tanins et nécessitent plus de temps pour libérer leur saveur.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours de l'eau filtrée ; le chlore ou les minéraux lourds de l'eau du robinet altéreront la saveur du thé.
Ne pressez pas les sachets de thé lorsque vous les retirez ; cette action libère un excès de tanins dans votre pichet.
Si vous prévoyez de servir avec des glaçons, préparez le thé légèrement plus fort, car la fonte des glaçons diluera la boisson finale.
The ones that keep coming up.
Pourquoi mon thé est-il trouble ?
La turbidité est causée par un "choc" du thé – soit en le réfrigérant alors qu'il est encore brûlant, soit en utilisant de l'eau dure. Laissez le thé atteindre la température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
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