Limonade Fraîche Maison
Une bonne limonade est une affaire de dissolution correcte du sucre dans une base concentrée de citron, avant de la diluer avec de l'eau froide. En préparant d'abord un sirop simple, vous évitez la texture granuleuse du sucre non dissous au fond du verre.
L'équilibre est le seul objectif
Le ratio jus-sucre est une affaire personnelle. Commencez avec cette base et ajustez en ajoutant un trait d'eau supplémentaire ou une touche de sirop en plus, selon vos préférences.
- petite casserole
- presse-agrumes
- pichet
- passoire fine
What goes in.
- 200 gsucre en poudre
- 250 mleau (pour le sirop)
- 250 mljus de citron fraîchement pressé (environ 4-6 citrons)
- 750 ml à 1 litreeau froide (pour la dilution)
La méthode du sirop simple
Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit transparent crée un sirop qui s'intègre instantanément dans le jus froid. Sans cela, les cristaux de sucre resteront obstinément au fond du pichet.
The method.
Préparez le sirop
Mélangez 200 g de sucre et 250 ml d'eau dans une petite casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le liquide devienne complètement transparent, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Extraire le jus
Roulez vos citrons fermement contre le comptoir avant de les couper pour détendre la chair. Pressez le jus et filtrez-le dans votre pichet pour enlever les pépins et la pulpe.
Mélanger
Versez le sirop refroidi dans le pichet avec le jus de citron. Fouettez pour combiner.
Diluer
Ajoutez 750 ml d'eau froide, remuez et goûtez. Si c'est trop acidulé, ajoutez les 250 ml d'eau restants.
Other turns to take.
Infusion d'herbes
Laissez infuser une poignée de menthe ou de basilic frais dans le sirop chaud pendant cinq minutes avant de le filtrer dans le jus.
Version pétillante
Remplacez les 750 ml d'eau finaux par de l'eau pétillante réfrigérée ou de l'eau gazeuse.
When it doesn't go to plan.
Pressez toujours les citrons à température ambiante ; ils donnent beaucoup plus de jus que lorsqu'ils sont froids.
Si vous avez des citrons supplémentaires, râpez leur zeste dans le sirop pendant qu'il chauffe pour un arôme d'agrume plus intense.
Conservez le sirop concentré au réfrigérateur jusqu'à une semaine pour faire un verre de limonade à la demande.
The ones that keep coming up.
Pourquoi ma limonade a-t-elle un goût amer ?
L'amertume provient généralement de la partie blanche du citron (le liber). Assurez-vous de ne pas appuyer trop fort sur le presse-agrumes contre la peau pendant que vous pressez les citrons.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Le jus en bouteille contient des conservateurs qui donnent un arrière-goût métallique. Les fruits frais sont nécessaires pour la bonne fraîcheur.
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