Comment infuser le thé noir en vrac
Une bonne tasse de thé noir repose sur la relation entre la température de l'eau et le temps. Traitez les feuilles avec respect, donnez-leur de l'espace pour qu'elles se déploient, et vous obtiendrez à chaque fois une infusion claire et robuste.
Commencez avec de l'eau fraîche et froide.
L'oxygène dans l'eau aide à ouvrir les feuilles de thé ; faire bouillir à nouveau de l'eau qui est restée dans la bouilloire donnera une infusion plate et terne.
- Bouilloire
- Infuseur à thé ou passoire
- Théière ou tasse
- Minuteur
What goes in.
- 1 c. à caféthé noir en vrac
- 240 mleau froide fraîchement tirée
Utilisez un infuseur spacieux
Les feuilles de thé gonflent jusqu'à plusieurs fois leur taille sèche ; si elles sont entassées dans une minuscule boule en maille, elles ne peuvent pas s'hydrater correctement, ce qui conduit à une infusion faible.
The method.
Chauffer l'eau
Portez l'eau fraîche à ébullition vive. Retirez du feu immédiatement une fois qu'elle atteint ce stade pour maintenir des niveaux d'oxygène élevés.
Réchauffer le récipient
Versez une touche d'eau chaude dans votre tasse ou votre théière, remuez pour chauffer la céramique, puis jetez. Cela gardera votre thé chaud plus longtemps.
Infuser
Placez les feuilles dans votre infuseur. Versez l'eau directement sur les feuilles. Démarrez votre minuteur pendant 3 minutes.
Retirer les feuilles
Retirez l'infuseur de l'eau au moment où le minuteur affiche 3 minutes. Ne pressez pas les feuilles, car cela libère des huiles amères.
Other turns to take.
Thé glacé
Doublez la quantité de feuilles de thé pour le même volume d'eau. Laissez infuser comme d'habitude, puis versez le concentré chaud immédiatement sur un grand verre rempli de glaçons.
London Fog
Préparez le thé à double concentration, puis incorporez une cuillère à café de sirop de vanille et terminez avec du lait vapeur et moussé.
When it doesn't go to plan.
Si vous préparez le thé dans une théière, placez les feuilles directement dans la théière et versez le thé à travers une passoire à main dans les tasses pour permettre une expansion maximale des feuilles.
Conservez vos feuilles dans une boîte opaque et hermétique, à l'abri des épices ou du café ; les feuilles de thé agissent comme une éponge pour les odeurs voisines.
Si le thé a un goût âpre ou amer, réduisez votre temps d'infusion de 30 secondes la prochaine fois, plutôt que de changer la quantité de thé.
The ones that keep coming up.
Faut-il faire bouillir les feuilles de thé ?
Non. Faire bouillir les feuilles directement crée un mélange amer et âpre. Seule l'eau doit atteindre l'ébullition.
Puis-je réutiliser les feuilles ?
Vous pouvez ré-infuser des thés en feuilles entières de meilleure qualité, bien que la deuxième infusion sera plus légère en corps et nécessitera une minute de plus de temps d'infusion.
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