Préparer des Cocktails en Vrac pour une Soirée
La préparation en vrac élimine la corvée de mesurer et de secouer pendant que les invités attendent. Un lot réussi a exactement le même goût qu'un cocktail frais car vous avez pris en compte la fonte de la glace qui se produit lors d'un shaker ou d'un remueur standard.
Calculez d'abord la fonte de la glace
La dilution est l'ingrédient secret d'un cocktail. Si votre recette pour une seule boisson demande 6 cl d'alcool et 3 cl de modificateur, l'ajout de 20 % du volume total d'eau filtrée imite la dilution obtenue en secouant avec de la glace.
- grand pichet en verre ou récipient hermétique
- longue cuillère à mélange
- jigger doseur
- entonnoir
What goes in.
- 35 clspiritueux de base (gin, tequila ou whisky)
- 18 cljus d'agrume ou modificateur
- 12 clsirop ou liqueur
- 12-15 cleau filtrée (pour la dilution)
Prenez en compte la fonte de la glace
Pour chaque verre, ajoutez environ 20 à 25 % du volume liquide total en eau froide et filtrée. Cela transforme un mélange concentré en un cocktail équilibré, prêt à être servi.
The method.
Adaptez les ingrédients
Multipliez chaque ingrédient de votre recette individuelle par le nombre de portions. Utilisez un grand pichet propre pour le mélange.
Ajoutez l'eau
Versez votre eau filtrée mesurée. Mélangez le tout vigoureusement avec une longue cuillère pour vous assurer que les spiritueux et les sucrants s'intègrent bien.
Refroidissez le lot
Conservez le pichet fermé au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Plus le lot est froid au départ, plus la glace fondra lentement dans les verres.
Servez
Remplissez des verres highball ou rocks avec de la glace fraîche, puis versez le lot refroidi directement sur la glace. Garnissez chaque verre individuellement au moment de servir.
Other turns to take.
Cocktail Pétillant
Si votre cocktail contient de la soude ou du tonic, ne l'ajoutez pas au lot. Gardez le mélange de base froid et complétez chaque verre individuel avec l'élément gazeux juste avant de le remettre à l'invité.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours un récipient en verre transparent pour conserver votre lot, afin de pouvoir voir si un sédiment ou un trouble se développe.
Si vous utilisez des agrumes frais, pressez-les au maximum quatre heures avant de mélanger pour conserver la vivacité du jus.
Étiquetez votre récipient avec la date et le nom de la boisson pour éviter toute confusion pendant la fête.
The ones that keep coming up.
Combien de temps un cocktail préparé en vrac peut-il rester au réfrigérateur ?
S'il contient du jus frais, consommez-le dans les 24 heures. Les cocktails à base d'alcool fort comme les Negronis ou les Manhattans peuvent se conserver pendant des semaines.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe