Cómo Conservar Frutas y Verduras Frescas por Más Tiempo
El supermercado es un búnker con clima controlado, pero tu cocina es un campo de batalla de temperaturas y humedad fluctuantes. Tratar todo como un artículo de refrigerador es la forma más rápida de acelerar su deterioro.
Separa los 'gaseosos' de los sensibles.
El etileno es un gas natural liberado por frutas como las manzanas y los plátanos que acelera la maduración en otras. Mantener tus existencias ordenadas evita que una sola pieza demasiado madura arruine todo el lote.
- Bolsas perforadas para frutas y verduras
- Toallas de papel
- Cestas de malla para frutas y verduras
- Un gabinete fresco y oscuro
Controlando el microclima
Usa toallas de papel para forrar los recipientes de verduras de hoja; actúan como una esponja para prevenir la descomposición viscosa causada por el exceso de condensación.
The method.
Lava solo antes de usar
La humedad es el enemigo de la vida útil. Mantén las pieles secas y lava los productos solo segundos antes de planeas cocinarlos o comerlos.
Separa los productores de etileno
Mantén las manzanas, los plátanos, los aguacates y los tomates lejos de las verduras de hoja, el brócoli y las zanahorias. El gas emitido por el primer grupo hará que el segundo se ponga amarillo y se marchite prematuramente.
Almacena las raíces en la oscuridad
Las patatas y las cebollas prefieren condiciones frescas, oscuras y secas. Nunca las almacenes juntas; las cebollas liberan un gas que hace que las patatas germinen rápidamente.
Usa bolsas perforadas para las verduras de hoja
Si usas plástico, hazle agujeros. Las verduras de hoja necesitan respirar; el dióxido de carbono atrapado las volverá amargas y blandas.
When it doesn't go to plan.
Recorta las hojas de las zanahorias y remolachas inmediatamente; las hojas extraen la humedad de la raíz, dejando la verdura gomosa.
Almacena hierbas delicadas como el perejil o el cilantro en posición vertical en un frasco con un centímetro de agua, cubriendo las puntas holgadamente con una bolsa de plástico.
Si tienes una despensa de invierno o una despensa sin calefacción, utilízala para calabazas de invierno y patatas; el refrigerador suele ser demasiado húmedo para ellas.
The ones that keep coming up.
¿Debo guardar los tomates en el refrigerador?
No. Las bajas temperaturas descomponen las estructuras celulares de los tomates, lo que provoca una textura harinosa y una pérdida de sabor. Guárdalos en el mostrador, lejos de la luz solar directa.
¿Cómo sé si una cebolla todavía está buena?
Debe estar firme al tacto. Si se siente blanda o húmeda, o si hay un olor penetrante o manchas oscuras, está pasada.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe