Cómo lavar y guardar verduras de hoja
Para mantener las verduras crujientes, lávalas inmediatamente después de comprarlas, sécalas por completo y guárdalas en un recipiente forrado con papel de cocina. La humedad es la enemiga de la conservación; si las hojas quedan mojadas, se convierten en una masa viscosa en pocos días.
La batalla contra el marchitamiento
Las verduras son frágiles, y el agua superficial atrapada en las bolsas de almacenamiento acelera su deterioro. Trata tus verduras como si fueran flores cortadas: mantenlas frescas, secas y con ventilación.
- Bol grande para mezclar
- Centrifugadora de ensaladas
- Recipiente hermético para almacenar
- Papel de cocina
Elimina hasta la última gota de humedad
El exceso de agua en la superficie de las hojas provoca un deterioro rápido. Centrifuga las verduras a fondo hasta que no se recoja más agua en el fondo de la cesta.
The method.
Sumerge las verduras
Llena un bol grande con agua fría y limpia. Sumerge las hojas y remuévelas suavemente para desprender cualquier resto de tierra o suciedad que se esconda en los tallos.
Levanta e inspecciona
Saca las verduras del bol con las manos en lugar de verter el agua, ya que la tierra se queda en el fondo. Repite el enjuague si ves sedimento.
Seca completamente
Coloca las verduras en la centrifugadora de ensaladas y trabaja en tandas si es necesario. Centrifuga hasta que las hojas se sientan secas al tacto.
Empaca para guardar
Forra el recipiente de almacenamiento con una o dos hojas de papel de cocina secas. Coloca las verduras dentro y cubre con otra hoja de papel de cocina para absorber la condensación antes de cerrar la tapa.
When it doesn't go to plan.
Desecha cualquier hoja individual amarillenta o viscosa antes de lavar para evitar que pudra las sanas.
Si no tienes centrifugadora, extiende las verduras sobre un paño de cocina limpio y enróllalas sin apretar, luego sécalas con palmaditas.
Guarda el recipiente en el cajón de las verduras de tu refrigerador, donde la temperatura se mantiene más constante.
The ones that keep coming up.
¿Debería lavar las verduras justo antes de comerlas en lugar de al comprarlas?
Lavar las verduras inmediatamente al llegar a casa elimina la tierra y las bacterias que aceleran la podredumbre. Solo asegúrate de que estén completamente secas antes de guardarlas.
¿Cuánto tiempo durarán?
Cuando se manejan de esta manera, las verduras resistentes como la col rizada o la acelga pueden durar más de una semana, mientras que las lechugas delicadas suelen conservarse de cinco a siete días.