Cómo Conservar Hierbas Frescas en Miel
Sumerge hierbas frescas y secas en miel suave para infusionar el sabor y prolongar su vida útil. Este método funciona mejor con hierbas leñosas como el tomillo o el romero, creando un básico de despensa cuyo sabor se intensifica con el tiempo.
La humedad es el enemigo
Cualquier resto de agua en tus hierbas introducirá bacterias y estropeará el tarro. Asegúrate de que tus hierbas estén completamente secas y que tu tarro de vidrio esté esterilizado y sin rastro de humedad antes de empezar.
- Tarro de vidrio pequeño con tapa hermética
- Papel de cocina
- Paño de cocina limpio
What goes in.
- 1 tazamiel cruda y líquida
- 3-4 ramitashierbas leñosas frescas (tomillo, romero o salvia)
La importancia del remojo
La miel extrae el agua de las hierbas por ósmosis. Al guardar el tarro en un lugar fresco y oscuro, permites que los aceites penetren lentamente en la miel sin que fermente.
The method.
Seca las hierbas
Lava las hierbas y sécalas con papel de cocina, luego déjalas extendidas sobre un paño de cocina limpio durante varias horas. Deben estar completamente secas al tacto.
Llena el tarro
Coloca las ramitas de hierbas en el tarro de vidrio limpio. Si son demasiado largas, recórtalas para que queden bien por debajo del borde.
Vierte la miel
Vierte lentamente la miel sobre las hierbas, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Deja un pequeño espacio en la parte superior del tarro antes de cerrar la tapa.
Almacena y cura
Coloca el tarro en una alacena, lejos de la luz solar directa. Dale la vuelta al tarro cada pocos días durante las primeras dos semanas para asegurar que las hierbas permanezcan cubiertas.
Other turns to take.
Infusión Picante
Añade un chile seco pequeño al tarro para obtener una miel con notas picantes que marida bien con quesos curados.
Mezcla Cítrica
Incluye una fina tira de cáscara de naranja o limón deshidratada junto con tus ramitas de romero para realzar las notas base de la miel.
When it doesn't go to plan.
Utiliza miel cruda y sin calentar para obtener la mejor consistencia y perfil de sabor.
Si la miel se cristaliza, pon el tarro en un recipiente con agua tibia hasta que vuelva a estar líquida.
Retira las ramitas de hierbas después de un mes si prefieres una miel más limpia, o déjalas puestas para una extracción más intensa.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar hierbas delicadas como albahaca o cilantro?
No se recomienda. Las hierbas blandas contienen demasiada agua y probablemente se pudrirán o fermentarán rápidamente, incluso al sumergirlas en miel.
¿Cuánto tiempo dura?
Cuando se mantiene sellada en un lugar fresco y oscuro, se mantiene estable durante varios meses.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe