Cómo mantener tus tablas de cortar de madera como nuevas
Una tabla de madera bien cuidada adquiere un carácter propio a lo largo de años de uso. Si tratas la madera correctamente, se mantendrá plana y sin grietas mucho después de que las tablas de plástico hayan sido desechadas.
El agua es el enemigo de la madera
Nunca sumerjas una tabla de madera en agua ni la dejes en remojo. Si tratas la madera como una esponja, eventualmente se deformará y perderá su integridad estructural.
- Esponja suave o paño
- Paño que no suelte pelusa
- Aceite mineral apto para alimentos
- Opcional: Cera de abeja o cera para madera
La Regla de la Absorción
Aplica aceite hasta que la madera deje de absorberlo. Cuando la tabla se vea opaca o se sienta seca al tacto, significa que necesita humedad y requiere una nueva capa de aceite.
The method.
Limpia la tabla
Lava la tabla con agua tibia y una pequeña cantidad de jabón suave para platos usando una esponja. Sécala rápidamente y pásale una toalla inmediatamente para secarla por completo.
Secado al aire
Coloca la tabla en posición vertical, apoyada en su borde, para que se seque. Esto permite que el aire circule por ambos lados y evita que la humedad quede atrapada contra la encimera, lo que causa deformaciones.
Aceita la superficie
Vierte una cantidad generosa de aceite mineral apto para alimentos sobre la superficie. Usa un paño limpio para frotar el aceite siguiendo la veta de la madera, trabajando hasta que la superficie se vea oscura y saturada.
Pule y deja reposar
Deja la tabla toda la noche para que el aceite penetre profundamente en las fibras. Por la mañana, retira el exceso de aceite con un paño limpio y seco.
Other turns to take.
Eliminar olores
Si la tabla retiene el olor a cebolla o ajo, frótala con un limón cortado y sal gruesa. La sal actúa como un abrasivo y la acidez neutraliza los olores persistentes.
Acondicionamiento intensivo
Usa una mezcla de aceite mineral y cera de abeja para un acabado más duradero. La cera crea una barrera más robusta contra los jugos de los alimentos.
When it doesn't go to plan.
Usa solo aceite mineral apto para alimentos; nunca uses aceites vegetales o de oliva, ya que se enranciarán y harán que la tabla se vuelva pegajosa.
Si tu tabla se siente áspera o rugosa, usa papel de lija de grano fino para suavizarla antes de aceitar.
Rota tu tabla de cortar ocasionalmente para no cortar siempre en el mismo punto central.
The ones that keep coming up.
¿Con qué frecuencia debo aceitar mi tabla?
Una vez al mes es un buen ritmo para una tabla de uso diario. Si la madera se ve pálida o blanca, aceítala inmediatamente.
¿Qué debo hacer si mi tabla se deforma?
Apoya la tabla sobre su borde en un área seca durante unos días. A veces, la madera se aplanará por sí sola a medida que alcance el equilibrio con la humedad de la habitación.
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