Cómo almacenar aceite de cocina usado
El aceite usado debe enfriarse a temperatura ambiente, colarse para eliminar partículas de comida y sellarse en un recipiente hermético, lejos de la luz y el calor. El aceite tratado correctamente se mantiene estable durante semanas, pero cualquier aceite que huela a rancio, se ponga turbio o haga espuma al calentarse debe desecharse.
La limpieza determina la longevidad
Los restos de comida que quedan en el aceite actúan como catalizador del deterioro. Cuela siempre el aceite a fondo antes de que se enfríe por completo.
- Colador de malla fina
- Gasa o filtro de café
- Recipiente de vidrio opaco o plástico apto para alimentos
- Embudo
Eliminar las impurezas
Coloca una capa de filtro de café dentro de un colador de malla para atrapar los sedimentos finos que suelen quemarse en la siguiente fritura. Esta capa es lo que arruina la estabilidad del aceite si se deja.
The method.
Enfriar completamente
Deja la olla en la estufa sin tocar. El aceite retiene el calor mucho más que el agua; espera al menos una hora antes de tocar el recipiente para evitar quemaduras.
Colar los sedimentos
Coloca un embudo en el recipiente de almacenamiento. Cubre el embudo con una doble capa de gasa o un filtro de café limpio, luego vierte el aceite lentamente.
Sellar y almacenar
Tapa bien el recipiente. Guárdalo en un armario oscuro y fresco. No almacenes el aceite usado cerca de la estufa o encima del horno, ya que los ciclos de calor harán que se ponga rancio rápidamente.
When it doesn't go to plan.
Etiqueta el recipiente con la fecha y el tipo de comida frita por última vez.
Desecha el aceite si se vuelve oscuro, espeso o desarrolla un olor desagradable.
Si has frito alimentos con sabores fuertes como pescado o ajo, espera que ese sabor se transfiera a tu próxima tanda de comida.
The ones that keep coming up.
¿Debo guardar el aceite usado en el refrigerador?
No es estrictamente necesario, pero si tu cocina se mantiene caliente o planeas guardar el aceite por más de unas pocas semanas, la nevera alargará su vida al mantenerlo alejado de la luz y las fluctuaciones de temperatura ambiente.
¿Cuántas veces puedo reutilizar el aceite?
No hay un número fijo. Confía en tus sentidos: si el aceite hace mucha espuma, huele agrio o ya no dora los alimentos adecuadamente, deséchalo.
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