Cómo Mantener Tus Hierbas Frescas Por Más Tiempo
Trata las hierbas frescas como un ramo de flores: recorta los tallos, colócalas en un frasco con un dedo de agua fresca y cubre las hojas sin apretar con una bolsa de plástico. Las hierbas resistentes como el romero y el tomillo, envuélvelas en una toalla de papel húmeda dentro de un recipiente. Las hierbas suaves como el perejil, el cilantro y la albahaca, ponlas de pie en agua sobre la encimera o en la puerta de la nevera.
Clasifica tus hierbas
Las hierbas leñosas y resistentes prefieren ambientes fríos y secos, mientras que las hierbas de tallo blando necesitan hidratación para evitar que se marchiten.
- Frasco de conserva o vaso
- Bolsa de plástico para frutas y verduras
- Toallas de papel
- Tijeras de cocina afiladas
El Corte de Tallo
Corta siempre medio centímetro de los tallos en diagonal antes de ponerlos en agua. Esto abre el tejido vascular para que la hierba pueda beber de verdad.
The method.
Clasifica las hierbas
Agrupa las hierbas suaves (cilantro, perejil, eneldo, albahaca) y las leñosas (tomillo, romero, salvia, orégano).
Prepara las hierbas suaves
Recorta los extremos inferiores. Coloca el manojo en un vaso con suficiente agua para cubrir el centímetro inferior de los tallos. Cubre las hojas sin apretar con una bolsa de plástico para crear un microclima húmedo.
Prepara las hierbas leñosas
Envuelve los tallos en una toalla de papel apenas húmeda y guarda el manojo en un recipiente o bolsa hermética. Deja el recipiente ligeramente abierto para permitir la circulación del aire.
Mantén el almacenamiento
Cambia el agua de los frascos cada dos días. Si el agua se enturbia, las hierbas se están pudriendo; descarta esas partes inmediatamente.
Other turns to take.
Congelar en Aceite
Pica las hierbas en exceso, mételas en cubiteras, cúbrelas con aceite de oliva y congela. Saca un cubito directamente a una sartén caliente cuando vayas a cocinar.
Secado
Ata las hierbas leñosas con hilo de cocina y cuélgalas boca abajo en un lugar fresco, oscuro y seco hasta que las hojas se desmoronen fácilmente entre los dedos.
When it doesn't go to plan.
Nunca guardes la albahaca en la nevera; el frío ennegrece las hojas en cuestión de horas. Mantenla en la encimera, lejos de la luz solar directa.
Retira inmediatamente cualquier goma elástica o precinto, ya que aplastan los tallos y aceleran la descomposición.
Si las hierbas empiezan a verse mustias, dales un shock sumergiendo el manojo entero en un bol con agua helada durante diez minutos.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mis hierbas se vuelven babosas en la nevera?
Normalmente porque hay humedad atrapada dentro de la bolsa. Si ves que se acumula condensación, seca la bolsa o déjala entreabierta para mejorar la circulación del aire.
¿Puedo guardar la menta con otras hierbas?
No. La menta es invasora y sus aceites pueden ser fuertes; lo mejor es guardarla por separado en su propio frasco para evitar que su sabor se traslade.
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