Construyendo una Despensa Confiable
El objetivo es eliminar el pánico de 'no hay nada que comer' manteniendo tus armarios llenos de materias primas, no de mezclas prehechas. Cuando tu despensa contenga los elementos estructurales de una comida, solo necesitarás añadir uno o dos ingredientes frescos para completar el plato.
Empieza con lo que realmente comes
No almacenes productos solo porque una lista lo diga; guarda solo los básicos que usas semanalmente para asegurar que tu inventario se mantenga fresco.
- recipientes de vidrio herméticos y transparentes
- etiquetadora o cinta de carrocero
- marcador permanente
- organizadores de estantes
What goes in.
- 5 kgharina de trigo todo uso o harina de fuerza
- 2.5 kgarroz de grano largo o arborio
- 3 frascostomates enteros pelados
- 4 latasgarbanzos o frijoles negros
- 2 botellasaceite de oliva virgen extra y aceite neutro para alta temperatura
- 1 cajasal kosher
- 5 tiposespecias secas: pimienta negra, comino, orégano seco, pimentón, ajo en polvo
- 2 frascosbase de alium: alcaparras o pasta de anchoas
Lo primero que entra, es lo primero que sale
Coloca siempre los artículos recién comprados detrás del stock existente. Esto asegura que uses los contenedores más antiguos primero y evita que los productos secos se queden caducados.
The method.
Vacía los estantes
Saca todo de cada estante. Limpia las superficies y revisa si hay signos de plagas o fugas.
Clasifica por uso
Agrupa los productos por función: granos y legumbres juntos, tomates enlatados y caldos en otra área, y los aceites cerca de tu estufa.
Trasvasa a vidrio
Transfiere los productos sueltos como arroz, harina y pasta a recipientes transparentes. Esto te permite ver instantáneamente cuándo te estás quedando sin ellos.
Etiqueta todo
Incluye la fecha en que abriste el paquete o una fecha de 'consumo preferente' en la parte inferior del recipiente.
When it doesn't go to plan.
Guarda las especias secas lejos de la estufa; el calor y la humedad degradan su sabor rápidamente.
Mantén una lista continua en la puerta de la despensa; marca un artículo en el momento en que uses el último.
Evita almacenar la harina en la bolsa de papel original para prevenir polillas de la despensa; usa plástico duro o vidrio en su lugar.
The ones that keep coming up.
¿Cuánto tiempo debo guardar la pasta seca?
La mayoría de la pasta seca se conserva bien hasta por dos años si se guarda en un lugar fresco, oscuro y seco.
¿Es necesario tener tanto aceite de oliva como aceite neutro?
Sí. Usa un aceite neutro como el de pepita de uva o el de canola para sellar a alta temperatura, y guarda tu aceite de oliva para terminar platos o para cocinar a fuego bajo.
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