Cómo Hacer Leche de Coco Fresca en Casa
Solo necesitas un coco maduro y un poco de paciencia para extraer una leche espesa, fragante y libre de aditivos. Este proceso depende completamente de la calidad de la pulpa del coco y de la fuerza que apliques al exprimir al final.
Elegir el coco correcto importa
Elige un coco que se sienta pesado para su tamaño y que suene lleno de líquido al agitarlo. Si huele agrio a través de la cáscara, descártalo.
- martillo o mazo pesado
- rallador de caja o procesador de alimentos
- gasa o bolsa para leches vegetales limpia
- bol grande para mezclar
What goes in.
- 1 enterococo maduro (marrón)
- 2 tazasagua caliente (no hirviendo)
Extrayendo la crema
La fuerza con la que exprimas es la única forma de extraer la grasa de la fibra. No te limites a dejar que gotee; retuerce la tela con fuerza hasta que no salga más líquido.
The method.
Abre el coco
Perfora uno de los tres 'ojos' blandos del coco con un destornillador para drenar el agua de coco en un vaso. Una vez drenado, golpea el coco alrededor de su ecuador con un martillo hasta que se rompa.
Retira la pulpa
Usa un cuchillo de mantequilla para separar la pulpa blanca de la cáscara dura. Si quieres una leche blanca pura, pela la piel marrón oscura con un pelador de verduras; de lo contrario, dejarla dará un sabor más a nuez y terroso.
Licúa
Corta la pulpa en trozos pequeños. Colócalos en una licuadora con dos tazas de agua caliente. Pulsa hasta que la mezcla parezca un porridge espeso y nevado.
Cuela
Cubre un bol con la tela. Vierte la mezcla en el centro, junta las esquinas y retuerce la tela para cerrarla. Exprime con firmeza sobre el bol hasta que la fibra esté seca al tacto.
When it doesn't go to plan.
Guarda la pulpa de coco sobrante; extiéndela sobre una bandeja y hornéala a baja temperatura para hacer coco rallado deshidratado casero.
Si quieres una leche más ligera, añade media taza de agua adicional durante la fase de licuado.
Almacena la leche terminada en un frasco de vidrio en el refrigerador; se conservará durante unos tres días, aunque la crema subirá a la superficie; simplemente agita antes de usar.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar agua fría?
El agua caliente ayuda a ablandar los aceites de la pulpa del coco, facilitando su extracción. El agua fría dará como resultado una leche más ligera y menos sabrosa.
¿Por qué mi leche salió gris?
Esto suele ocurrir si incluyes demasiada piel de la cáscara marrón oscura en la mezcla. No cambia el sabor, solo el color.
How real cooks make it.
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