Cómo Elegir un Coco Maduro
Un buen coco maduro se siente como una piedra en la mano. Si estás en el pasillo de la tienda, descarta los que sientas ligeros, ya que el agua interior ya ha comenzado a evaporarse.
Revisa los ojos y el exterior
Busca una cáscara firme y sin grietas. Los tres 'ojos' en un extremo son la parte más sensible; si ves moho o humedad allí, sigue buscando.
- tus manos
Escucha el agua
Sostén el coco cerca de tu oído y agítalo con firmeza. Un sonido pesado y hueco de líquido moviéndose es lo que buscas; si no oyes nada, significa que la pulpa está seca o el coco está demasiado viejo.
The method.
Inspecciona el color de la cáscara
Busca un color marrón profundo y oscuro. Evita cualquier coco con manchas blandas o parches de moho blanco y polvoriento, especialmente cerca de los tres ojos.
Comprueba el peso
Toma algunos cocos de tamaño similar. El más pesado contiene más agua, lo que generalmente se correlaciona con una pulpa más fresca y gruesa en el interior.
Verifica los ojos
Presiona tu pulgar contra cada uno de los tres ojos. Deben sentirse duros y secos, no blandos ni húmedos.
When it doesn't go to plan.
Si el coco se siente como si no tuviera líquido dentro, es probable que haya estado en el estante demasiado tiempo.
Ignora las abrasiones superficiales menores; la cáscara exterior es naturalmente rugosa y no afecta la calidad de la pulpa interior.
Guarda el coco a temperatura ambiente si planeas usarlo en unos días; una vez abierto, la pulpa debe refrigerarse.
The ones that keep coming up.
¿Puedo comer un coco si el agua está un poco turbia?
Si el coco huele agrio o el agua parece turbia o fermentada al abrirlo, deséchalo. El agua de coco fresca debe ser clara y tener un aroma limpio a nuez.
¿Por qué la cáscara parece peluda?
Esa es la fibra natural de la cáscara. Es perfectamente normal y actúa como una capa protectora durante el transporte.
How real cooks make it.
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