Cómo limpiar y almacenar el cilantro fresco
Sumerge el cilantro en un bol grande con agua fría, agítalo enérgicamente para desprender la tierra y saca las hierbas dejando el sedimento en el fondo. Repite hasta que el agua salga clara, luego seca bien las hojas antes de guardarlas erguidas en un tarro con agua para que conserven su frescura.
El agua es enemiga de la conservación
El exceso de humedad en las hojas provoca que se pudran en pocos días; asegúrate de que el cilantro esté completamente seco antes de meterlo en el refrigerador.
- Bol grande
- Centrifugadora de ensaladas
- Papel de cocina
- Tarro de conservas o vaso alto
What goes in.
- 1 manojode cilantro fresco
Separando la tierra
Al remover las hierbas en un bol hondo, permites que la tierra pesada y los restos se hundan al fondo mientras las hojas limpias flotan en la superficie.
The method.
Recorta los tallos
Mantén la goma elástica en el manojo y corta el centímetro inferior de los tallos leñosos.
El lavado principal
Llena un bol grande con agua fría. Sumerge el cilantro, con las hojas hacia abajo, y agítalo con fuerza durante 30 segundos.
Levanta e inspecciona
Retira el cilantro con las manos y revisa el agua. Si ves tierra en el fondo, desecha el agua, enjuaga el bol y repite.
Secado en centrifugadora
Coloca el cilantro lavado en una centrifugadora de ensaladas. Gira hasta que no salgan gotas de agua de las hojas.
Almacena para mayor durabilidad
Llena un tarro con un par de centímetros de agua fría. Coloca los tallos en el agua como si fuera un ramo. Cubre las hojas sin apretar con una bolsa de plástico y guarda en el refrigerador.
When it doesn't go to plan.
Si no tienes centrifugadora de ensaladas, envuelve el cilantro lavado en un paño de cocina fino y sin pelusa y enróllalo suavemente para absorber la humedad.
Cambia el agua del tarro cada dos días para mantener los tallos crujientes.
Los tallos tienen tanto sabor como las hojas; no los descartes a menos que sean gruesos y leñosos.
The ones that keep coming up.
¿Puedo lavar el cilantro justo antes de usarlo?
Sí, pero lavarlo inmediatamente después de comprarlo evita que la tierra se extienda a las hojas y mantiene la planta vibrante hasta por dos semanas.