Cómo hacer almíbar simple casero
Un frasco de esto en el refrigerador cambia la forma en que manejas el café frío o los cócteles. No se trata solo de dulzura; se trata de textura y control.
La consistencia es el único objetivo
Usa un recipiente de vidrio transparente para guardarlo, así podrás detectar fácilmente si el azúcar se ha recristalizado con el tiempo.
- Cacerola pequeña
- Batidor de varillas
- Frasco de vidrio para guardar
What goes in.
- 1 tazaazúcar blanco granulado
- 1 tazaagua
El punto de retirada del fuego
Retira la cacerola del fuego en cuanto el líquido se vuelva perfectamente transparente. Si lo hierves demasiado tiempo, terminarás con un almíbar más espeso y oscuro que se inclina hacia el caramelo.
The method.
Combina los ingredientes
Vierte el agua y el azúcar en la cacerola a fuego medio-bajo.
Disuelve
Remueve ocasionalmente con el batidor hasta que el líquido esté completamente claro. Esto suele tardar entre 3 y 5 minutos.
Enfría y guarda
Retira del fuego inmediatamente. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de verterlo en un frasco y taparlo.
Other turns to take.
Almíbar rico
Usa dos partes de azúcar por una parte de agua para un almíbar más espeso y estable que se usa en coctelería profesional.
Almíbar infusionado
Introduce una rama de canela, unas ramitas de menta o una tira de piel de limón en la cacerola mientras el almíbar se enfría para que se impregne de sabor.
When it doesn't go to plan.
Siempre usa agua filtrada para que el almíbar se conserve mejor durante más tiempo.
Si notas que se forman cristales en el frasco después de una semana, significa que no disolviste bien todo el azúcar; caliéntalo suavemente de nuevo y se volverá claro.
Guarda en el refrigerador para conservarlo hasta por un mes.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, pero usa azúcar moreno bien compactado. Resultará en un almíbar más oscuro y similar al caramelo, que funciona mejor para bebidas de temporada de otoño.
How real cooks make it.
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