Cómo hacer almíbar simple
Un frasco de esto vive en mi refrigerador durante semanas seguidas. Elimina la aspereza del azúcar sin disolver del café y té helados, convirtiendo un desastre granulado en una bebida suave.
La claridad es el objetivo.
No dejes que la mezcla hierva vigorosamente por mucho tiempo, o empezarás a cocinar el almíbar hasta obtener una consistencia más espesa y oscura de lo deseado.
- Cacerola pequeña
- Batidor de varillas
- Frasco de vidrio con tapa
What goes in.
- 1 tazaazúcar granulada
- 1 tazaagua
La desaparición del remolino
Cuando el líquido se transforma de turbio a perfectamente transparente, el azúcar se ha integrado por completo. Apaga el fuego inmediatamente.
The method.
Combinar ingredientes
Vierte el agua y el azúcar en la cacerola colocada a fuego medio.
Calentar suavemente
Revuelve ocasionalmente con un batidor de varillas para asegurarte de que no quede azúcar pegada en el fondo de la cacerola.
Enfriar y almacenar
Una vez que el líquido esté transparente, retira del fuego. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de verterlo en un frasco y sellarlo.
Other turns to take.
Almíbar Rico
Usa una proporción de dos partes de azúcar por una de agua para un almíbar más espeso y concentrado que dura más tiempo almacenado.
Almíbar Infusionado
Agrega una ramita de menta fresca, una vaina de vainilla partida o una tira de ralladura de limón a la cacerola mientras calientas; cuélalo una vez que se haya enfriado.
When it doesn't go to plan.
Usa agua filtrada para mantener el almíbar claro y libre de sabores minerales.
Si vas a almacenar esto por más de una semana, agrega un chorrito de alcohol neutro de alta graduación para conservarlo.
Deja siempre que el almíbar se enfríe por completo; el almíbar caliente puede agrietar los frascos de vidrio fríos.
The ones that keep coming up.
¿Cuánto tiempo dura?
En un recipiente sellado en el refrigerador, se mantiene fresco hasta por un mes.
¿Puedo usar azúcar morena?
Sí, pero resultará en un almíbar con un sabor distintivo a melaza y una apariencia más oscura y opaca.
How real cooks make it.
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