Cómo preparar Sopa de Miso
Un cuenco de sopa de miso bien hecha debe ser claro, aromático y reconfortante. Si mantienes los ingredientes sencillos y te centras en la temperatura del caldo, obtendrás un comienzo limpio y reparador para la mañana.
El control de la temperatura es tu único desafío real.
Evita el calor alto una vez que añadas el miso. Si la hierves, los aromas desaparecerán.
- cazo pequeño de fondo grueso
- colador de malla fina
- varillas o cucharón de sopa
What goes in.
- 2 tazascaldo dashi
- 2 cucharadaspasta de miso, clara o oscura
- 1/2 tazatofu sedoso, cortado en cubos de 1.5 cm
- 1 cucharadawakame seco
- 1 cucharadacebollino, cortado finamente en sesgo
Templar la pasta
No dejes caer un pegote de miso en la olla. Pon la pasta en un colador de malla fina, sumérgelo parcialmente en el caldo y disuélvelo con los dedos o una cuchara hasta que se integre uniformemente.
The method.
Rehidratar el wakame
Pon el wakame seco en un bol pequeño con agua durante cinco minutos hasta que se expanda, luego escúrrelo bien.
Calentar el dashi
Lleva el caldo dashi a un hervor suave a fuego medio en el cazo. No dejes que hierva a borbotones.
Añadir los sólidos
Incorpora los cubos de tofu y el wakame rehidratado. Deja que se calienten durante un minuto.
Disolver el miso
Retira el cazo del fuego. Pon la pasta de miso en el colador, sumérgelo en el caldo y disuélvelo en el líquido hasta que quede suave. Descarta cualquier piel de soja sólida que quede en la malla.
Terminar
Remueve una vez, prueba y sirve inmediatamente, decorado con el cebollino.
Other turns to take.
Más terroso
Usa una variedad de miso roja más oscura y añade unas cuantas setas shiitake laminadas al dashi mientras se cuece.
Más brillante
Añade una pizca de jengibre fresco rallado o un chorrito minúsculo de mirin para equilibrar un lote de miso particularmente salado.
When it doesn't go to plan.
Si tienes poco tiempo, usa gránulos de dashi instantáneo de alta calidad, pero vigila el contenido de sal, ya que pueden ser agresivos.
El tofu sedoso es frágil; añádelo al final para que no se desmorone en nubes blancas.
Las diferentes marcas de miso tienen distinta salinidad; añade una cucharada primero, prueba y luego añade la segunda.
The ones that keep coming up.
¿Puedo recalentar la sopa de miso sobrante?
Recalentar tiende a cambiar la textura y el sabor del miso. Es mejor prepararla fresca en la porción que planeas consumir.
¿Importa qué miso uso?
El miso blanco es más dulce y suave, mientras que el miso rojo es picante y salado. Elige según la intensidad que desees para la sopa.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe