Verduras de Verano al Horno
Las verduras de temporada como el calabacín, los pimientos y los tomates cherry tienen un alto contenido de agua. Si amontonas las verduras en la bandeja, las hierves en sus propios jugos; dales espacio y se caramelizarán profundamente y concentrarán su sabor.
El tamaño importa más que la verdura específica.
Cortar de manera uniforme es la diferencia entre los bordes quemados y los centros crudos. Mantén tus trozos de aproximadamente dos centímetros y medio.
- Bandeja de horno grande con borde
- Cuchillo de chef
- Bol grande para mezclar
What goes in.
- 2calabacines medianos, cortados en trozos de 2.5 cm
- 2pimientos morrones, sin semillas y cortados en cuadrados de 2.5 cm
- 1cebolla roja, cortada en gajos de 2.5 cm
- 1taza (aproximadamente 250g) de tomates cherry, enteros
- 3cucharadas de aceite de oliva
- 1cucharadita de sal kosher
- 1/2cucharadita de pimienta negra molida
El Inicio Chispeante
Coloca tu bandeja de horno vacía dentro del horno mientras precalienta a 220°C. Cuando las verduras frías toquen el metal caliente, el dorado comenzará al instante.
The method.
Precalentar el horno
Pon el horno a 220°C y desliza la bandeja de horno vacía en la rejilla central mientras se calienta.
Preparar las verduras
Corta los calabacines, los pimientos y las cebollas en trozos uniformes. Deja los tomates cherry enteros para que exploten durante la cocción.
Sazonar
En un bol grande, mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Asegúrate de que cada superficie tenga un ligero brillo aceitoso.
Asar
Saca con cuidado la bandeja caliente del horno. Vierte las verduras en la bandeja y extiéndelas en una sola capa con una espátula. Vuelve a meter en el horno.
Finalizar
Asa durante 20 minutos, luego sacude la bandeja para voltear las verduras. Continúa durante otros 5-10 minutos hasta que los bordes de las cebollas estén dorados y el calabacín esté tierno.
Other turns to take.
Toque de Hierbas Frescas
Mezcla las verduras con hojas de albahaca o menta fresca rotas justo después de sacarlas del horno.
Asado Especiado
Añade una cucharadita de pimentón ahumado u orégano seco a la mezcla de aceite antes de mezclar.
When it doesn't go to plan.
Evita usar papel de horno si quieres un dorado auténtico; el contacto con el metal caliente es esencial.
Si tienes muchas verduras, usa dos bandejas en lugar de amontonarlas en una.
Coloca las verduras con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para obtener el mejor color.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mis verduras quedan blandas?
Normalmente se debe a amontonar demasiado o a una temperatura de horno demasiado baja. Usa una bandeja más grande y mantén el calor a 220°C o superior.
¿Puedo asar estas verduras con antelación?
Se disfrutan mejor recién hechas. Si es necesario, ásalas 5 minutos menos y recalienta en un horno caliente.
How real cooks make it.
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