Cómo Preparar Té de Hojas Sueltas
Preparar té es un ejercicio de paciencia y precisión. Tratar las hojas como un ingrediente vivo en lugar de una bolsita desechable transforma completamente la taza.
La calidad del agua dicta la claridad de la taza.
Evita el agua hirviendo para tés verdes o blancos delicados, ya que esto quema las hojas y resulta en un sabor astringente y seco.
- Hervidor eléctrico con control de temperatura
- Infusor de té de gran capacidad o colador de malla fina
- Tetera de cerámica o vidrio
- Báscula digital o cuchara medidora
What goes in.
- 1-2 cucharaditasté de hojas sueltas
- 240 mlagua filtrada
La Expansión es Clave
Nunca uses un infusor que restrinja las hojas; necesitan espacio para desplegarse y liberar sus aceites esenciales en el agua.
The method.
Calienta el agua
Para té negro o de hierbas, lleva el agua a ebullición vigorosa. Para té verde o blanco, detén el hervor del hervidor a 80°C (175°F) para evitar quemar las hojas.
Calienta el recipiente
Vierte un poco de agua caliente en tu tetera o taza, gírala y descártala. Esto evita que la cerámica fría baje la temperatura de tu infusión.
Mide y deja infusionar
Coloca las hojas en el infusor y vierte el agua sobre ellas. Empieza tu temporizador de inmediato. Deja infusionar el té verde durante 2-3 minutos, el té negro durante 3-5 minutos y el té de hierbas durante 5-7 minutos.
Retira las hojas
Levanta el infusor tan pronto como termine el temporizador. Dejar las hojas en el agua crea un acabado sobre-extraído y áspero.
Other turns to take.
Infusión Fría
Deja las hojas infusionando en agua filtrada a temperatura ambiente o fría en el refrigerador durante 8-12 horas para un resultado más suave y con menos cafeína.
Infusiones Múltiples
Las hojas de Oolong o Pu-erh de alta calidad se pueden infusionar 3-4 veces; aumenta el tiempo en 30 segundos por cada infusión subsiguiente.
When it doesn't go to plan.
Guarda tu té en un recipiente hermético y opaco, lejos de la luz, el calor y la humedad.
Si tu té sabe amargo, reduce la temperatura del agua o acorta el tiempo de infusión, no la cantidad de té utilizada.
Siempre usa agua fresca y fría; volver a hervir el agua agota el oxígeno y conduce a una taza con sabor plano.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi té está turbio?
La turbidez a menudo es causada por el uso de agua dura o minerales que interactúan con los taninos del té. Usa agua filtrada para resolver esto.
¿Puedo reutilizar las hojas?
Dependiendo del grado del té, sí. Los tés de hoja entera están diseñados para infusiones múltiples, mientras que los tés de hoja rota o de polvo fino generalmente agotan su sabor en una sola vez.
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