Ajo Asado Entero
Asa las cabezas de ajo enteras cortando la parte superior, rociando con aceite y envolviéndolas en papel de aluminio hasta que los dientes se ablanden y formen una pasta dorada y untable. Un horno caliente transforma el sabor penetrante del ajo crudo en una dulzura suave y melosa que se puede exprimir directamente sobre pan o batir en aderezos.
La paciencia produce la mejor caramelización
Asegúrate de no escatimar en el aceite de oliva, ya que protege los dientes de ajo de secarse mientras se ablandan con el calor.
- bandeja para hornear o molde para muffins
- papel de aluminio
- cuchillo serrado afilado
What goes in.
- 3cabezas de ajo enteras
- 2 cucharadasaceite de oliva
- al gustosal kosher
Exponiendo los Dientes de Ajo
Corta solo el cuarto superior de la cabeza para exponer las puntas de cada diente de ajo en su interior. Esto permite que el aceite penetre profundamente en la cabeza y que el vapor escape durante el asado.
The method.
Precalienta el horno
Ajusta la temperatura a 200°C (400°F) y deja que alcance la temperatura antes de introducir el ajo.
Prepara las cabezas de ajo
Pela las capas exteriores sueltas y secas de la piel del ajo, pero mantén la cabeza intacta. Corta el cuarto superior para revelar los dientes de ajo.
Sazona y envuelve
Coloca cada cabeza de ajo sobre un cuadrado de papel de aluminio. Rocía las partes cortadas con aceite de oliva, dejando que penetre en las grietas, y espolvorea con una pizca de sal. Dobla el papel de aluminio para crear un paquete sellado.
Asa
Coloca los paquetes en una bandeja para hornear. Asa durante 40 a 45 minutos. Sabrás que están listos cuando huelas el aroma y un cuchillo se deslice en el centro de un diente de ajo sin encontrar resistencia.
Enfría y sirve
Deja reposar las cabezas de ajo durante 10 minutos. Sujeta la base de la cabeza de ajo y aprieta; los dientes de ajo asados se deslizarán de su piel como un puré suave y pastoso.
Other turns to take.
Con Hierbas Aromáticas
Introduce una ramita de romero fresco o tomillo en el paquete de papel de aluminio antes de sellarlo.
Acabado Balsámico
Reemplaza la mitad del aceite de oliva con un glaseado balsámico de alta calidad para un dulzor más profundo y ácido.
When it doesn't go to plan.
Usa un molde para muffins para mantener las cabezas de ajo en posición vertical y evitar que el aceite se derrame en el papel de aluminio.
El ajo asado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días.
Si los dientes de ajo todavía están firmes después de 45 minutos, déjalos en el horno por otros 10 minutos.
The ones that keep coming up.
¿Cómo sé si el ajo está sobrecocido?
Si los dientes de ajo se vuelven de color marrón oscuro o negro en lugar de un ámbar dorado intenso, se han pasado de cocción y tendrán un sabor amargo.
¿Puedo asar solo unos pocos dientes de ajo en lugar de la cabeza entera?
Sí, pero se cocinarán mucho más rápido. Envólvelos en un paquete de papel de aluminio más pequeño y verifica si están tiernos después de 20 minutos.
How real cooks make it.
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