Cómo preparar té de hojas sueltas
Para preparar té de hojas sueltas, mide una cucharadita de hojas por cada 180 ml de agua, calienta el agua a la temperatura específica para el tipo de té y déjala infusionar el tiempo recomendado antes de colar completamente para detener la extracción.
La calidad y la temperatura del agua son tus controles principales.
Usa agua filtrada para evitar que el cloro enmascare el carácter natural del té. La mayoría de las hojas requieren un rango de temperatura preciso para evitar extraer taninos amargos prematuramente.
- Hervidor con control de temperatura
- Infusor de malla fina o colador
- Recipiente de cerámica o vidrio
- Temporizador
What goes in.
- 1 cucharaditaté de hojas sueltas
- 180 mlagua filtrada
Respeta el final
En el momento en que el temporizador llegue a cero, retira todas las hojas del agua. Si las hojas permanecen sumergidas, el té se volverá astringente y perderá su claridad.
The method.
Calienta el agua
Para té verde o blanco, apunta a 80°C (175°F). Para té negro, usa 96°C (205°F) o justo antes de hervir.
Calienta el recipiente
Vierte un chorrito de agua caliente en tu taza o tetera, gírala y descártala. Esto evita que el recipiente de infusión baje la temperatura del agua al contacto.
Añade las hojas
Coloca el té en tu infusor. Si usas una tetera, pon las hojas directamente dentro y vierte el agua sobre ellas.
Infusiona
Vierte el agua y tapa el recipiente para atrapar los aromas. Infusiona el té verde durante 2-3 minutos; el té negro durante 3-5 minutos.
Cuela y sirve
Levanta el infusor o vierte a través de un colador de malla fina. Asegúrate de que no queden hojas húmedas en el líquido.
Other turns to take.
Infusión en frío
Combina las hojas y agua a temperatura ambiente en un frasco. Refrigera durante 8-12 horas antes de colar para obtener un resultado suave y con bajos taninos.
Infusiones múltiples
Los tés de hoja entera de alta calidad se pueden volver a infusionar. Añade 30 segundos al tiempo de infusión por cada ronda posterior.
When it doesn't go to plan.
Nunca exprimas las hojas de té después de infusionarlas; esto libera taninos en exceso que arruinan el equilibrio.
Usa una báscula dedicada si buscas consistencia, apuntando a 2-3 gramos por taza.
Guarda las hojas en un recipiente hermético y opaco, lejos de la luz y de olores fuertes de cocina.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi té sabe amargo?
Probablemente la temperatura del agua fue demasiado alta, o dejaste las hojas en el agua demasiado tiempo.
¿Necesito una tetera?
No. Una cesta infusora que encaje dentro de tu taza es suficiente y facilita la limpieza.
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