Queso Pimiento
Este es un básico por una razón. Es directo, se conserva bien en la nevera durante días y mejora a medida que los sabores se asientan. Mantenlo simple: usa cheddar de alta calidad y un toque ligero con los aromáticos.
La textura lo es todo.
Evita la tentación de usar un procesador de alimentos, que convierte los ingredientes en una pasta. Usa un rallador de caja y un tenedor para mantener la integridad de las hebras de queso.
- rallador de caja
- bol para mezclar
- espátula de goma
- cuchillo de chef
What goes in.
- 450 gqueso cheddar extrafuerte, frío
- 115 gpimientos morrones en conserva, escurridos y picados
- 120 mlmayonesa de alta calidad
- 1/4 cdtapimienta de cayena
- 1/2 cdtaajo en polvo
- al gustopimienta negra, recién molida
Mezcla Manual
Usa una espátula de goma para incorporar la mayonesa al queso lentamente. Quieres que la mayonesa cubra cada hebra de cheddar sin perder el volumen estructural del queso rallado.
The method.
Ralla el queso
Usa los agujeros grandes de tu rallador de caja. Mantén el bloque de queso frío para asegurar que las hebras queden bien definidas y no se apelmacen.
Prepara los pimientos morrones
Escurre bien el frasco. Si están húmedos, sécalos con papel de cocina antes de picarlos para que no agüen la mezcla.
Combina la base
En el bol para mezclar, remueve la mayonesa, la cayena, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que estén homogéneos. Esto asegura que las especias se distribuyan uniformemente antes de añadirlas al queso.
Incorpora
Añade el queso rallado y los pimientos morrones al bol. Mezcla suavemente con la espátula hasta que todo esté uniformemente cubierto. Detente una vez que no queden zonas secas.
Enfría
Cubre el bol y refrigera durante al menos una hora. Esto permite que el queso cheddar fuerte absorba las especias.
Other turns to take.
Picante Extra
Añade dos cucharadas de jalapeños en escabeche picados a la mezcla para un toque ácido y picante.
Con Hierbas
Incorpora dos cucharadas de cebollino fresco finamente picado justo antes de servir.
When it doesn't go to plan.
Si la mezcla queda demasiado espesa, añade una cucharada extra de mayonesa.
Ralla siempre tu propio queso; la diferencia de sabor es notable.
Sirve a temperatura ambiente para una mejor untabilidad.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar mayonesa light?
No se recomienda. El contenido de grasa de la mayonesa entera es necesario para mantener la untuosidad y evitar que se separe o quede aguada.
¿Cuánto tiempo dura?
Guardado en un recipiente hermético en la parte más fría de tu frigorífico, se mantendrá bien hasta por cinco días.
How real cooks make it.
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