Cómo limpiar y almacenar verduras de hoja verde frescas
Sumerge tus verduras en un bol grande con agua fría, remuévelas enérgicamente para soltar la tierra, luego sácalas, dejando los sedimentos en el fondo. Seca las hojas a fondo usando una centrifugadora de ensaladas o secándolas con toallas sin pelusa antes de envolverlas sin apretar en papel de cocina para mantener su frescura en el refrigerador.
El agua es enemiga de la vida útil
La humedad hace que las hojas se conviertan en una masa viscosa. Si no las secas completamente, se marchitarán en un día, sin importar lo bien que las almacenes.
- Bol grande para mezclar
- Centrifugadora de ensaladas
- Paños de cocina sin pelusa
- Recipiente hermético o bolsa con cierre tipo zip
What goes in.
- 1 manojoVerduras de hoja verde (col rizada, acelgas, espinacas o lechuga)
- Según sea necesarioAgua fría del grifo
Sumergir y Levantar
Nunca enjuagues las verduras bajo el chorro del grifo, ya que esto magulla las hojas delicadas. Sumérgelas en un bol lleno de agua y sácalas a mano para que la tierra se hunda en el fondo.
The method.
Recorta la base
Corta los tallos leñosos o los extremos marrones antes de empezar a limpiar.
Sumergir
Llena el bol con agua fría y añade las verduras. Muévelas en círculos con las manos durante 30 segundos.
Inspeccionar
Saca las verduras y revisa el agua; si se ve turbia con tierra, desecha el agua y repite el proceso hasta que el agua salga clara.
Secar con centrifugadora
Transfiere las verduras a una centrifugadora de ensaladas. Gira hasta que ya no veas gotas de agua pegadas a los lados del bol.
Empacar
Forra un recipiente hermético con una hoja de papel de cocina doblada. Coloca las verduras dentro, cubre con otra hoja de papel de cocina para absorber el exceso de humedad y sella.
When it doesn't go to plan.
Guarda las verduras más resistentes como la col rizada en una bolsa de plástico con algunos agujeros para el aire, pero mantén las lechugas delicadas en un recipiente rígido para evitar que se magullen.
Si tus verduras están un poco marchitas, un remojo de 10 minutos en agua helada a menudo las revivirá.
Cambia el papel de cocina en tu recipiente de almacenamiento cada pocos días si notas que se humedece.
The ones that keep coming up.
¿Debo lavar mis verduras al llegar a casa o justo antes de comerlas?
Lávalas inmediatamente. La tierra y las bacterias aceleran el deterioro, así que limpiarlas de inmediato en realidad extiende su vida útil en tu refrigerador.
¿Qué hago si no tengo centrifugadora de ensaladas?
Extiende las verduras en una sola capa sobre un paño de cocina limpio, enrolla el paño firmemente y presiona suavemente para absorber la humedad, luego desenrolla y déjalas secar al aire durante diez minutos.
How real cooks make it.
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