Cómo lavar y secar hojas de ensalada
Sumerge las hojas en un bol hondo con agua fría, remuévelas suavemente para soltar la tierra y luego sácalas para secarlas con centrifugadora o paños hasta que estén completamente secas. El agua que queda en las hojas impide que el aderezo se adhiera y las marchita en cuestión de horas.
Las hojas húmedas son enemigas de una ensalada crujiente.
Lava las hojas de ensalada justo antes de servirlas. Guardar hojas húmedas en el refrigerador acelera su deterioro.
- Bol grande para mezclar
- Centrifugadora de ensaladas o paños de cocina sin pelusa
What goes in.
- 1Lechuga o tus hojas de ensalada preferidas
Deja la tierra atrás
Siempre saca las hojas del agua en lugar de verter el agua a través de un colador. Esto asegura que la tierra se quede en el fondo del bol en lugar de volver a posarse sobre las hojas limpias.
The method.
Recorta y desgarra
Corta la parte dura del tallo de la lechuga. Usa las manos para desgarrar las hojas más grandes en trozos del tamaño de un bocado.
Sumerge y remueve
Llena un bol grande con agua muy fría. Sumerge las hojas y muévelas con las manos en un movimiento circular suave durante treinta segundos.
Retira
Saca las hojas del agua con las manos o una espumadera. Si el agua se ve turbia, vacía el bol, rellena con agua fresca y repite hasta que el agua salga clara.
Seca a fondo
Coloca las hojas en una centrifugadora de ensaladas y centrifuga hasta que no salga agua. Si usas paños, extiende las hojas en una sola capa sobre un paño limpio, enróllalo suavemente y presiona para absorber la humedad.
When it doesn't go to plan.
Usa el agua más fría del grifo para mantener las hojas firmes y crujientes.
Si no tienes centrifugadora, una funda de almohada limpia sirve en un apuro; mete las hojas dentro, ata el extremo y gírala con cuidado al aire libre o sobre el fregadero.
Coloca una servilleta de papel seca dentro del recipiente de almacenamiento si tienes que guardar hojas lavadas o ya aliñadas para absorber la humedad residual.
The ones that keep coming up.
¿Debo lavar las hojas de ensalada prelavadas en bolsa?
Generalmente no es necesario y puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada en tu cocina. Solo lava si tienes la intención de comerlas inmediatamente.
¿Cuánto tiempo se mantendrán frescas las hojas lavadas?
Si se secan completamente y se almacenan en un recipiente hermético con una servilleta de papel, se conservarán bien durante dos o tres días.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe