Cómo mantener tus cucharas y tablas de madera como nuevas
La madera es un material vivo que necesita un equilibrio de humedad; si la mantienes limpia, seca y aceitada, te durará décadas. Nunca sumerjas tus utensilios de madera, lávalos siempre a mano con jabón suave y aplica aceite mineral de grado alimentario una vez al mes para evitar que se agrieten y deformen.
La constancia es mejor que la intensidad
Tu objetivo es evitar que la madera se seque o absorba demasiada agua. Evita el lavavajillas a toda costa; el calor y la humedad prolongada abrirán las vetas.
- Paño de algodón que no suelte pelusa
- Cepillo de cerdas
- Papel de lija de grano fino
- Aceite mineral de grado alimentario
What goes in.
- 2 cucharadasAceite mineral de grado alimentario
- 1/2 tazaSal kosher gruesa
- 1Media limón fresco
Alimentando la veta
Cuando la madera empiece a verse opaca o se sienta áspera al tacto, es que tiene sed. Aplica aceite generosamente y deja que se absorba durante la noche; la madera absorberá lo que necesite y podrás retirar el exceso por la mañana.
The method.
Lavar y secar
Lava el utensilio con agua tibia y una gota de jabón. Usa un cepillo para limpiar las hendiduras. Sécalo inmediatamente con una toalla; nunca lo dejes en el fregadero.
Desinfectar y desodorizar
En las tablas de cortar, espolvorea sal gruesa sobre la superficie. Usa la parte cortada de un limón para frotar la sal contra la madera con movimientos circulares. Enjuaga y seca bien.
Alisar la superficie
Si la madera se siente astillada o rugosa, lija suavemente con papel de lija de grano fino hasta que se sienta suave al tacto. Limpia todo el polvo.
Aplicar la barrera de aceite
Aplica aceite mineral con un paño suave. Trabaja el aceite en la veta hasta que la madera deje de absorberlo. Déjalo secar en posición vertical durante al menos 8 horas.
When it doesn't go to plan.
Nunca uses aceites vegetales o de oliva; se enrancian y dejarán un olor pegajoso y desagradable en tus tablas.
Guarda las cucharas en un tarro con el mango hacia arriba en lugar de planas en un cajón, para que el aire circule a su alrededor.
Si una tabla tiene un olor persistente a alimentos como cebolla o ajo, el truco de limón y sal es tu mejor defensa.
The ones that keep coming up.
¿Cómo sé si mi cuchara de madera ya no tiene remedio?
Si ves grietas profundas, manchas de moho o ha desarrollado una textura blanda y esponjosa, es hora de desecharla. Son trampas para las bacterias.
¿Importa qué aceite mineral uso?
Asegúrate de que la etiqueta diga específicamente aceite de grado alimentario o para tablas de carnicero. Evita los aceites industriales destinados a maquinaria.
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