Cómo Seleccionar Frutas y Verduras Maduras
El supermercado está diseñado para verse uniforme, pero las mejores frutas y verduras rara vez son las que parecen haber salido de un molde. Aprende a leer las señales ocultas de madurez para asegurarte de que tus ingredientes estén listos para la sartén.
Confía en tus manos más que en tus ojos.
El atractivo visual a menudo enmascara frutas recogidas demasiado pronto. Usa tus sentidos del tacto y el olfato para verificar lo que el color intenta prometer.
- tus manos
- tu nariz
Densidad del aroma
El área del tallo es el punto más delgado de la piel. Si no puedes oler la fruta allí, el sabor aún no se ha desarrollado completamente en su interior.
The method.
Evalúa el peso
Toma dos frutas del mismo tamaño. La más pesada contiene más jugo y pulpa más densa. Una fruta ligera suele ser seca o fibrosa.
Verifica la firmeza
Presiona cerca del tallo o la base con la yema del pulgar. Debería ofrecer una resistencia suave y elástica. Si se siente como una roca, necesita días sobre el mostrador; si tu dedo se hunde sin esfuerzo, ha pasado su mejor momento.
Inhala profundamente
Acerca el extremo del tallo a tu nariz. Una fruta o verdura madura transmitirá su presencia. Si no hueles nada, la química interna aún está inactiva.
Inspecciona la piel
Ignora pequeños rasguños superficiales o formas extrañas, que son comunes en el crecimiento natural. Concéntrate en evitar hendiduras profundas, manchas húmedas blandas o moho alrededor del tallo.
When it doesn't go to plan.
Las frutas de hueso como los melocotones deben tener la piel mate; un brillo intenso a menudo indica que se recogieron verdes para sobrevivir al transporte.
Para los melones, mira el lugar donde descansó en el suelo. Una mancha de color amarillo cremoso o naranja indica que maduró en el campo; una mancha blanca o verde pálido significa que se cosechó prematuramente.
Los cítricos deben sentirse firmes y pesados, con una piel fina y lisa. La piel abultada generalmente significa que la fruta está seca y tiene poco jugo.
The ones that keep coming up.
¿El color indica madurez?
Solo para artículos específicos como plátanos o tomates. Para la mayoría de las frutas y verduras, el color es un rasgo de la variedad, no un indicador de madurez.
¿Puedo madurar todo en mi encimera?
No. Frutas como melones, uvas y cítricos dejan de madurar en el momento en que se cosechan. Solo se ablandarán o se pudrirán, no aumentarán su contenido de azúcar.
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