Cómo Limpiar y Dejar Crujientes las Hojas de Ensalada
Sumerge las hojas en un bol grande de agua fría, muévelas para soltar la tierra y sácalas con la mano. Gíralas o sécalas por completo con un paño; la humedad superficial impide que el aderezo se adhiera y acelera el marchitamiento en la nevera.
El agua es enemiga de la durabilidad
El secreto de una ensalada crujiente es eliminar hasta la última gota de humedad superficial después de lavarla. Lava solo lo que planeas usar, o las hojas se pondrán blandas en menos de veinticuatro horas.
- Bol grande para mezclar
- Centrifugadora de ensalada
- Paños de cocina que no suelten pelusa
What goes in.
- 1 cabezaLechuga o un manojo de hojas verdes
Eliminando la tierra
Saca siempre las hojas del agua en lugar de escurrirlas con un colador. Si escurres, la tierra vuelve a depositarse sobre las hojas; al sacarlas, la suciedad se queda en el fondo del bol.
The method.
Separar las hojas
Separa las hojas de la cabeza de lechuga y retira las hojas exteriores dañadas o marrones.
Sumergir y agitar
Llena tu bol grande con agua fría del grifo. Sumerge las hojas y muévelas enérgicamente con las manos durante 30 segundos.
Sacar y transferir
Saca las hojas del agua con la mano y colócalas directamente en la cesta de tu centrifugadora de ensalada. Si el agua se ve turbia, desecha, rellena y repite.
Centrifugar para secar
Centrifuga las hojas hasta que no salga más agua. Si no tienes centrifugadora, extiende las hojas en una sola capa sobre un paño de cocina limpio y enróllalas suavemente para absorber el exceso de humedad.
When it doesn't go to plan.
Usa el agua más fría que puedas conseguir del grifo; ayuda a revivir las hojas marchitas.
Si tus hojas están muy mustias, un baño de agua helada durante 15 minutos puede devolverles la vida antes de centrifugarlas.
Guarda las hojas lavadas en un recipiente forrado con una servilleta de papel seca para absorber cualquier humedad restante.
The ones that keep coming up.
¿Debo lavar las hojas antes de meterlas en la nevera?
No. La humedad es la principal causa de deterioro. Espera a lavar hasta que estés listo para preparar tu comida.
¿Qué hago si no tengo centrifugadora de ensalada?
Usa una funda de almohada limpia. Coloca las hojas lavadas dentro, átala y gírala con cuidado en círculo al aire libre o sobre el fregadero para usar la fuerza centrífuga.
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