Equipo Esencial para Cocinar en Fogata
Cocinar sobre una fogata requiere herramientas que no se preocupen por la temperatura. Cuando tu equipo pueda sobrevivir a un golpe directo de una brasa de cedro, dejarás de preocuparte por el equipo y empezarás a vigilar la comida.
El control del calor es tu principal tarea.
Antes de comprar nada, comprueba si tu zona de acampada tiene una parrilla para fogatas. Si la tienen, omite las pesadas parrillas plegables y céntrate en herramientas manuales fiables.
- Sartén de hierro fundido de 30 cm
- Pinzas de acero inoxidable de 38 cm
- Guantes resistentes al calor de alta resistencia
- Parrilla de metal de fondo plano
- Volteador de metal con mango de acero
Preparación de la base de brasas
Nunca cocines sobre llamas; espera siempre a que la leña se consuma hasta convertirse en brasas incandescentes de color blanco grisáceo. Esto te proporcionará un calor constante y manejable en lugar de llamaradas que chamuscan.
The method.
Selecciona tu sartén
Usa una sartén de hierro fundido de 30 cm con un asa auxiliar. Conserva el calor el tiempo suficiente para poder mover los alimentos mientras los rotas en la parrilla.
Asegura la base
Si el anillo de fuego del camping carece de parrilla, coloca dos troncos gruesos y verdes o piedras planas a cada lado del hoyo para fuego para apoyar tu sartén o rejilla.
Usa las pinzas adecuadas
Elige pinzas de acero inoxidable de al menos 38 cm de largo. Las pinzas más cortas, de estilo de cocina, te quemarán los nudillos antes de que la comida esté chamuscada.
Protege tus manos
Ten un par de guantes de soldador de cuero dedicados cerca del fuego. Te permiten mover troncos o sartenes calientes sin necesidad de esperar a que se enfríen.
When it doesn't go to plan.
Evita el equipo con mangos de goma o plástico; fallarán cerca de una fogata.
Mantén tus herramientas de metal organizadas sobre un paño limpio o una bandeja cerca del fuego para evitar que se cubran de tierra o ceniza.
Cura tu hierro fundido en casa antes de salir para asegurar una superficie antiadherente en el campo.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar papel de aluminio?
Sí, pero mantenla gruesa. Usa papel de aluminio de alta resistencia y dóblalo en doble capa para evitar que se rompa al retirar los alimentos de la parrilla.
¿Necesito un trípode?
Solo si planeas colgar una olla holandesa pesada durante horas. Para la preparación normal de la cena, una parrilla plana sobre brasas es más rápida y estable.
How real cooks make it.
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