Avena Cortada al Acero sin Cocción Nocturna
A diferencia de la avena arrollada que se convierte en puré, la avena cortada al acero conserva una mordida distintiva incluso después de un remojo largo. Este método es la única forma de obtener un grano sustancioso y texturizado sin pasar treinta minutos pendiente de una olla.
La textura es el objetivo
Si prefieres una consistencia suave, como de porridge, este no es el método para ti. Esta avena permanecerá firme y con un sabor a nuez.
- frasco de vidrio con tapa hermética
- taza medidora
- cuchara
What goes in.
- 1/2 tazaavena cortada al acero
- 1 tazaleche o agua
- 1 pizcasal
Mantenla de dos a uno
La avena cortada al acero es más densa que la avena arrollada; usar dos partes de líquido por una parte de avena asegura que cada grano se hidrate completamente sin dejar exceso de líquido en el fondo del frasco.
The method.
Combinar
Agrega la avena cortada al acero y la pizca de sal a tu frasco de vidrio.
Hidratar
Vierte tu elección de leche o agua. Usa una cuchara para asegurarte de que la avena en el fondo esté completamente sumergida y no apelmazada.
Tapar y enfriar
Enrosca la tapa firmemente y coloca el frasco en la parte trasera del refrigerador. Déjalo reposar sin moverlo por al menos ocho horas.
Servir
Remueve la mezcla una vez más antes de comer. Si la sientes muy espesa, agrega un chorrito de líquido y vuelve a remover.
Other turns to take.
Infusión en frío
Sustituye el agua por café de infusión en frío para introducir un amargor que equilibre el sabor a nuez del grano.
Texturizada
Agrega una cucharada de semillas de chía después del remojo para dar una consistencia gelatinosa al líquido circundante.
When it doesn't go to plan.
No uses avena cortada al acero de cocción rápida; perderán toda su integridad estructural y se volverán gomosas.
Si vas a llevar esto al trabajo, prepáralo en un recipiente a prueba de fugas la noche anterior.
El líquido a temperatura ambiente acelera un poco la absorción inicial, pero la leche fría funciona bien si tienes las ocho horas completas.
The ones that keep coming up.
¿Puedo calentarlo?
Sí. Si prefieres un desayuno caliente, vacía el frasco en una cacerola pequeña y calienta a fuego bajo durante 3-4 minutos, o caliéntalo en el microondas en el frasco durante 60 segundos.
¿Cuánto tiempo durará?
Se mantendrá aceptable hasta por tres días, aunque la avena seguirá ablandándose cuanto más tiempo repose.