Salsa Casera para Cócteles
Bate ketchup, rábano picante preparado, jugo de limón, salsa inglesa y una pizca de salsa picante. El equilibrio depende de la intensidad del rábano picante frente a la dulzura del ketchup, así que prueba mientras la preparas. Se conserva en el refrigerador hasta por una semana, permitiendo que los sabores se intensifiquen con el tiempo.
La calidad de tus ingredientes dicta el resultado.
Usa rábano picante fresco y potente en lugar de uno de un frasco que lleva meses en tu refrigerador. Si la salsa está muy espesa, una cucharadita de agua la aligerará sin atenuar el picante.
- bol pequeño
- batidor de alambre
- frasco de vidrio con tapa
What goes in.
- 1 tazaketchup
- 3 cucharadasrábano picante preparado (no cremoso)
- 1 cucharadajugo de limón recién exprimido
- 1 cucharaditasalsa inglesa
- 1/2 cucharaditasalsa picante (a base de cayena)
- 1/4 cucharaditapimienta negra recién molida
Equilibrando el Picante
Agrega el rábano picante en dos etapas. Empieza con dos cucharadas, prueba y añade la tercera solo si quieres un toque más intenso y picante.
The method.
Combina la base
Vierte el ketchup en el bol y agrega el jugo de limón, la salsa inglesa y la salsa picante.
Incorpora el picante
Incorpora el rábano picante preparado y la pimienta negra molida hasta que el color sea uniforme.
Enfría y asienta
Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio sellado y refrigera por al menos una hora antes de servir para que los aceites del rábano picante se integren en el ketchup.
Other turns to take.
Con mucho cítrico
Reemplaza el jugo de limón por jugo de lima y agrega media cucharadita de ralladura de lima fresca para un perfil más brillante y ácido.
Ahumada
Mezcla un cuarto de cucharadita de pimentón ahumado para un toque terroso que combina bien con camarones a la parrilla.
When it doesn't go to plan.
Siempre revisa la etiqueta del rábano picante; asegúrate de que diga 'preparado' y no 'cremoso', ya que este último contiene lácteos que estropearán la textura.
Si tienes tiempo, hazla un día completo antes de necesitarla. El rábano picante pierde su filo crudo y se integra en la salsa después de 24 horas.
Guarda la salsa en un frasco de boca estrecha para minimizar la exposición al aire y mantener el color rojo brillante.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi salsa está aguada?
Generalmente, esto sucede si usas jugo de limón embotellado o si el rábano picante estaba empacado en demasiada salmuera. Escurre bien el rábano picante antes de agregarlo.
¿Puedo usar salsa de chile en lugar de ketchup?
Puedes hacerlo, pero ya está sazonada con especias, así que omite la pimienta negra adicional y pruébala antes de agregar más salsa picante.
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