Cómo enderezar bandejas de horno
Las bandejas de horno se deforman con el tiempo debido al choque térmico, lo que hace que las grasas se acumulen y la masa se deslice hacia un borde. Puedes corregir pequeñas deformaciones colocando la bandeja fría sobre una superficie plana, aplicando presión firme y uniforme en el centro, y usando un mazo de goma resistente o la palma de tu mano para devolver el metal a su posición original.
Una superficie plana es indispensable.
Antes de asumir que tu bandeja está deformada, revisa la rejilla de tu horno. Si la bandeja gira o se tambalea sobre una encimera de granito, necesita ser corregida.
- mazo de goma
- toalla
- superficie nivelada
Encontrando el Punto de Apoyo
Identifica el punto más alto de la curva o el punto más bajo del pandeo; no estás doblando toda la bandeja, solo reajustando la tensión en el centro.
The method.
Enfría completamente la bandeja
Nunca intentes enderezar una bandeja caliente. El metal debe estar a temperatura ambiente para evitar fatiga adicional o deformación accidental.
Identifica el tambaleo
Coloca la bandeja sobre tu encimera más plana. Presiona cada esquina. La esquina que se levanta es la opuesta a la deformación.
Aplica presión
Coloca una toalla doblada sobre el centro de la bandeja para proteger la superficie. Usa el peso de tu cuerpo o un mazo para dar un golpe seco y controlado en el punto más alto.
Verifica y repite
Vuelve a probar el equilibrio. Si todavía se tambalea, gira la bandeja 180 grados y repite el golpe. No corrijas en exceso o crearás una deformación inversa.
When it doesn't go to plan.
Evita enjuagar las bandejas calientes con agua fría para limpiarlas; este rápido cambio de temperatura es la causa principal de la deformación.
Si tu bandeja tiene un borde, asegúrate de golpear el centro plano y no los bordes reforzados.
Guarda las bandejas verticalmente si es posible para evitar que soporten su propio peso, lo que contribuye al pandeo a largo plazo.
The ones that keep coming up.
¿Funciona esto en bandejas aisladas o con amortiguación de aire?
No. Estas consisten en dos capas de metal fusionadas; intentar doblarlas probablemente comprometerá el espacio de aire o separará las capas.
¿Cómo sé si una bandeja ya no tiene arreglo?
Si el metal ha desarrollado pliegues profundos o si la estructura es tan delgada que se flexiona en el momento en que toca el calor del horno, es hora de jubilar la bandeja.
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