Crumble de Manzana Clásico
Este postre prescinde de la complicación de la masa quebrada, centrándose por completo en la fruta. Está hecho para comer a cucharadas, idealmente cuando las manzanas todavía despiden vapor.
La temperatura de la mantequilla hace o deshace la cobertura.
Mantén la mantequilla firme hasta el último paso de mezcla para que forme grumos en lugar de una pasta grasienta. Esto asegura que la cobertura quede desmenuzable en lugar de convertirse en una lámina sólida.
- Molde cuadrado de 23x23 cm (9x9 pulgadas)
- Bol grande para mezclar
- Cortador de masa o dos tenedores
- Pelador
What goes in.
- 6 tazasManzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en láminas de 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor
- 1/2 tazaAzúcar granulada
- 1 cdtaCanela molida
- 1 tazaCopos de avena (avena arrollada tradicional)
- 1 tazaHarina de trigo común
- 1 tazaAzúcar moreno, compactado
- 1/2 tazaMantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1/4 cdtaSal
Creando el crumble
Usa los dedos o un cortador de masa para incorporar la mantequilla fría a los ingredientes secos solo hasta que la mezcla parezca arena gruesa y húmeda. Si trabajas demasiado la mezcla, la mantequilla se derretirá y la cobertura quedará dura.
The method.
Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente el molde para hornear con un poco de mantequilla.
Mezcla la fruta
En un bol grande, mezcla las láminas de manzana con el azúcar granulada y la canela hasta que estén uniformemente cubiertas. Extiéndelas en el molde para hornear.
Prepara la cobertura
En el mismo bol, combina la harina, el azúcar moreno, la avena y la sal. Agrega la mantequilla en cubos y mézclala hasta que quede desmenuzable.
Monta y hornea
Esparce la cobertura uniformemente sobre las manzanas. Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté de un color dorado intenso y los jugos de manzana burbujeen espesos alrededor de los bordes.
Other turns to take.
Crocante de Nueces
Añade 1/2 taza de nueces pecanas o nueces de Castilla picadas a la mezcla de avena para darle una textura adicional.
Jengibre Especiado
Añade 1/2 cucharadita de jengibre molido y una cucharada de jengibre cristalizado picado a las manzanas.
When it doesn't go to plan.
Elige manzanas que mantengan su forma; evita las Red Delicious, que se vuelven harinosas al hornearse.
Coloca el molde para hornear sobre una bandeja de horno con bordes para recoger cualquier jugo de azúcar burbujeante que pueda derramarse.
Deja reposar el crumble durante 10 minutos después de sacarlo del horno; esto permite que los jugos de la fruta se asienten ligeramente.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar copos de avena finos (quick oats)?
Los copos de avena finos se ablandarán considerablemente más que los copos tradicionales y no proporcionarán la misma textura masticable. Usa copos de avena arrollada tradicional para obtener el mejor resultado.
¿Cómo sé si las manzanas están lo suficientemente cocidas?
Inserta un cuchillo de puntilla en el centro. Si se desliza a través de las manzanas sin resistencia, el postre está listo.