Granola Casera en Trozos
Una buena granola no debe ser solo avena en un tazón. Debe ser sustanciosa, crujiente y unida en pedazos sólidos que puedas agarrar con la mano.
La paciencia es tu ingrediente principal
Los trozos se forman cuando el jarabe se enfría en la bandeja para hornear. Si revuelves la bandeja demasiado pronto, la granola se hará añicos en granos individuales.
- bol grande para mezclar
- bandeja para hornear con borde resistente
- papel de hornear
- espátula de silicona
What goes in.
- 3 tazascopos de avena (avena arrollada)
- 1 tazanueces de pecana o nueces comunes crudas, troceadas groseramente
- 1/2 tazacoco rallado sin azúcar
- 1/3 tazajarabe de arce
- 1/4 tazaaceite neutro, como de semilla de uva o coco derretido
- 1/2 cdtasal marina fina
La unión estructural
Presiona firmemente la mezcla cruda en una capa única y compacta sobre el papel de hornear antes de hornear, y luego deja que toda la bandeja se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de romperla en trozos.
The method.
Calienta el horno
Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Coloca la rejilla en el centro.
Combina los ingredientes
En un bol grande, bate el jarabe de arce, el aceite y la sal hasta que emulsione. Añade la avena, los frutos secos y el coco, mezclando con movimientos envolventes hasta que cada grano esté uniformemente cubierto.
Prepara la bandeja
Vierte la mezcla sobre la bandeja forrada con papel de hornear. Usa el dorso de tu espátula para presionarla formando un rectángulo uniforme y compacto.
Hornea
Hornea durante 30-35 minutos. Busca un color dorado oscuro. Los bordes se oscurecerán primero; ahí es donde reside la fortaleza de los trozos.
Deja reposar
Saca del horno y coloca la bandeja sobre una rejilla. No la toques durante al menos 45 minutos. El jarabe necesita endurecerse al alcanzar la temperatura ambiente.
Other turns to take.
Adición de Frutas Deshidratadas
Incorpora pasas, arándanos secos o dátiles picados una vez que la granola se haya enfriado por completo.
Con Mayor Cantidad de Semillas
Sustituye la mitad de la avena por semillas de calabaza o semillas de girasol para un extra crujiente.
When it doesn't go to plan.
Si la granola parece blanda después de enfriarse, vuelve a meterla en el horno a 120°C (250°F) durante otros 10 minutos para que se seque más.
Usa bandejas de color claro para un dorado uniforme; las bandejas oscuras tienden a quemar los bordes antes de que el centro se ponga crujiente.
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi granola se convirtió en polvo?
Generalmente, esto sucede porque se removió a mitad de la cocción o la mezcla no se presionó lo suficiente en la bandeja antes de aplicar calor.
How real cooks make it.
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